Restaurante AL Margen en Bilbao

Para Bilbao, el menú Bib Gourmand fue una excelente relación calidad-precio. Habíamos pedido 7 platos y 3 aperitivos antes, todo por 50 € por persona. El vino quizás un poco más caro que en España, pero aun así estuvo bien para un restaurante recomendado por la Guía Michelin. El servicio podría haber sido un poco más personalizado. En resumen, pasamos una velada increíble con una comida de inspiración vasca con un toque moderno.

Cogimos el menú Degustacion, 3 snacks y 7 platos entre los que se encuentra el postre. Los 3 snacks eran dos mini tartaletas con rellenos sabrosos con ingredientes originales que en boca combinaban muy bien. El 3er snack era un chupito con la piña como ingrediente principal, cuyo sabor además de rico, era distinto a cualquier otro "zumo" que cualquiera haya probado anteriormente. Con respecto a los 6 platos salados: 1° Bonito sobre sopa de tomate (entre otros ingredientes): Muy rico. El sabor me recordaba a las sardinas ahumadas en conserva. El mejor plato del menú. 2° 1/4 de cebolla asada con salsa de queso por un lado y coco rallado por otro lado: Plato correcto, donde lo más destacado era lo bien que sabía en boca la combinación de ingredientes, para muchos, impensable en mezclarlos. Para mi, el 3er mejor plato. 3° Brocoli asado con salsa de ajo/ajetes y ralladura de lima: El brócoli más rico que haya probado. Queda muy crujiente. Para mi, el 2° mejor plato. 4° Arroz con sepia y 2 colas de langostino: Estaba rico. Con esos ingredientes es difícil que no guste. Yo también lo hago en casa, y me queda más rico. El menos original de los platos. Para mi, el 4° mejor plato. 5° Corvina sobre salsa de Pimiento (como ingredientes principal): El pescado estaba en su punto, algo de agradecer. Estaba jugosito y rico. Yo para el pescado esperaba una especie algo más premium que la corvina. Para mí, el 5° mejor plato. 6° Panceta de cerdo sobre una salsa de frutos rojos (más o menos): Desde mi punto de vista, está fuera de lugar poner un trozo de panceta como plato representante de la carne en un menú degustación de 50€. Por lo menos, podría ser de cerdo Ibérico. La salsa, ni combinaba ni aportaba ninguna sensación especial. Me sabe más rico el trozo de panceta que echo en casa a los garbanzos. Para mi, el peor plato. 7° Postre, media tartaleta de una crema cuyos ingredientes no recuerdo y capa de "confitura" de mango: Tan pequeño y de sabor tan poco destacable, que se olvida según sales del restaurante. En cuanto al local, es muy bonito y agradable. Eso sí, las mesas para 2 no son más grandes que los pupitres individuales que teníamos en el colegio cuando cursábamos la EGB.

Disfrutamos muchísimo del menú degustación Bib. Platos sorprendentemente deliciosos en un ambiente relajado, maridados con vinos excelentes. No se dejen engañar por las críticas negativas. Nos sorprendieron gratamente los deliciosos platos.

La comida fue realmente decepcionante. Sin sazón ni sabor. Nada que ver con la Guía Michelin. Lamentablemente, no pudimos terminarla porque no nos gustó. El entrante de brócoli fue el mejor plato de todos. El resto fue soso y regular.

Un lugar realmente agradable y acogedor con un ambiente cálido y buena comida.

Interesante carta de vinos, en particular los vinos. Excelente menú degustación, una interpretación moderna de la cocina local, pero con sabores auténticos, sin alterar la frescura ni el auténtico carácter de los productos. ¡Excelente comida y servicio!

Comida rica y sorprendente. Nos encantaron los snacks (cómo está ese mini talo!) y los platos muy originales. Me quedo con el puerro y el arroz melosos, pero ninguno tenía desperdicio. Un brócoli puede ser crujiente y sabroso… ¡confirmamos! Éramos 6 mesas y había 4 camareros, mejor atendidas imposible (y agradables a rabiar). Repetiremos

Menú creativo. Presentación excelente. Servicio súper amable.

Nos gustó todo: pedimos el menú degustación y fue espectacular. El servicio estuvo a la altura, fueron muy atentos y el ritmo de los platos fue completamente adecuado. El restaurante es pequeño y muy bonito. El ambiente era muy agradable. Repetiremos la próxima vez que vengamos a Bilbao!

Bonito lugar, aunque un poco difícil de encontrar. Personal joven, amable y servicial. Arroz, calamar, langosta era excelente también Alcachofa, huevo, jamón era bueno. Respecto a los peces del día hubo cierta confusión entre el personal: ¿es mar ¿Lubina, besugo o merluza? De todos modos no sabía fresco a pesar de las judías verdes y salicornia. .