Ramen Shifu - Diagonal 493 en Barcelona

23/03/2025: Probablemente el mejor restaurante japonés de toda España. Super recomendable. Un lujo para los sentidos.

22/03/2025: El restaurante es una joya desde el primer momento en que tocas el timbre: una pequeña puerta se abre frente a ti y un largo y oscuro pasillo te lleva a una puerta corredera que da acceso al restaurante. La entrada es imponente. El recorrido para esperar tu mesa está bien organizado, ya que es un momento para observar la concurrida zona central, donde surge toda la magia. El ballet de todos los empleados es musical y siempre puedes ver algo que está sucediendo. Desde ahumar, cocinar, enrollar, ensamblar, servir y limpiar, puedes echarle un vistazo a todo. La comida es realmente sofisticada y sabrosa. Un equilibrio y una combinación perfectos. Excepto por un plato que me pareció fuera de lugar con los anteriores y posteriores, la experiencia va escalando poco a poco hasta alcanzar su máximo esplendor. Recomiendo encarecidamente reservar en la cocina.