Ramen Shifu - Calle de Toledo en Madrid

26/03/2026: Segunda vez que venimos al local, la primera no pudimos comer pero quedamos fascinados por la variedad de sake. Ahora pudimos comer, y la verdad es que dan ganas de usar el poco japonés que uno sabe!

24/03/2026: Que manera de disfrutar la de ayer en shuwashuwa. Hacia tiempo que no ibamos a un buena "Izakaya" y con la experiencia de ayer, la "espera" mereció la pena. Cuando vas a un sitio desconocido lo mejor es dejar aconsejar y gracias a ello descubrimos grandes platos. Destacando el Maguro Katsu y el buta kakuni, si vais no podeis obviarlos. Se nota que son materias primas de calidad, tratadas con mimo para que el resultado sea el óptimo. Tremendas tambien las Gyozas de Cerdo. Continuamos con unos Nigiris de Salmon, Gamba roja y Anguila, este último de los mejores de anguila que hemos probado, un sabor intenso pero equilibrado. Tambien los Hosomakis de atún y salmon. Todo el pescado que tomamos se notaba que eran de mucha calidad. y, para endulzar un poco la noche, un dorayaki de azuki y helado de matcha . El azu es un dulce de judia roja que está de muerte. Tendremos que volver para probar el sake, que siempre es un buen maridaje para el Sushi.