18/04/2026: Fuimos a Sibuya Urban Sushi Bar con muchas ganas de probar algo diferente, especialmente sushi, ya que estábamos de visita en Badajoz.
El local nos pareció agradable: limpio, tranquilo y con buen ambiente. Todo empezó bien… hasta que llegó el “ceviche”.
Pedimos un surtido de sushi y un ceviche, pero lo que nos sirvieron distaba bastante de lo que cualquiera entiende por ceviche. No tenía sabor a lima, ni el macerado característico, ni rastro de “leche de tigre”. De hecho, se parecía mucho más a un tartar de atún. Además, según la carta debía llevar mango y cebolla, ingredientes que directamente no aparecían.
Se lo comentamos al personal y, amablemente, nos ofrecieron repetir el plato. Sin embargo, el segundo intento, aunque incluía mango y cebolla (cruda), seguía sin tener nada que ver con un ceviche. Lo volvimos a comentar y nos indicaron que “la franquicia lo hace así”, algo que sinceramente nos sorprendió bastante, ya que el ceviche no es una interpretación libre, sino una técnica muy concreta.
Para terminar, pedimos una tarta de queso y, al solicitar la cuenta, nos cobraron el ceviche alegando que habíamos consumido el primero, cuando en realidad apenas probamos parte intentando encontrar ese sabor que nunca estuvo.
Pagamos sin problema, pero la sensación final no fue buena. No tanto por el error inicial, que puede pasar, sino por la falta de coherencia en la explicación y la gestión de la situación.
Una pena, porque el sitio tiene potencial, pero la experiencia no estuvo a la altura.
12/04/2026: Tras haber comido en numerosos restaurantes de sushi por toda Europa, debo decir que este es simplemente normal. Los ingredientes son aceptables y la calidad es regular; no tiene nada de excepcional. El mayor problema es la lentitud: el personal de cocina, y especialmente los chefs de sushi, son increíblemente lentos. Esperamos una hora y siete minutos por un surtido de sushi que debería haber tardado 20 minutos en prepararse. Por suerte, para compensar la espera, los camareros fueron amables y muy profesionales. Es un sitio pasable si no tienes prisa, pero la eficiencia en la cocina deja mucho que desear.
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