Pulgarus en San Lorenzo de El Escorial

01/12/2025: Fuimos mi mujer y yo a comer en sábado a este restaurante, teníamos muchas ganas de conocerlo porque personas allegadas nos lo habían recomendado y por las buenas valoraciones que tenía. No sé si es por las altas expectativas que tenía pero si he de ser sincero me ha defraudado. Paso a enumerar y describir lo que pedimos, para compartir unas colas de carabineros crujientes y "zamburiñas" que estaban fuera de carta y nos lo dijo el camarero. Las colas de carabineros, son cuatro y estaban muy buenas, las "zamburiñas" eran seis y estaban bastante bien, no quiero parecer tiquismiquis pero las zamburiñas y las volandeiras si se cocinan bien y son buenas, ambas están sabrosas y deliciosas, pero estas en concreto por su tamaño, forma de la concha y su gónada naranja, claramente se veía que eran volandeiras, y no pasa absolutamente nada por qué lo sean, con lo cual no veo el problema en que no se le llame por su nombre. Para los segundos elegimos, la paletilla de cabrito asada y la chuleta de vaca madurada, en cuanto al cabrito no es que no estuviera bueno pero si es asado, no entiendo la cantidad de caldo que venía en el plato, de hecho al camarero al servirlo en la mesa derramó buena parte del caldo que afortunadamente cayó en el suelo, creo que tanto caldo mataba el sabor del cabrito, no lo veo necesario. Y en cuanto a la chuleta, es lo que más me defraudó, la verdad es que no dije nada pero debí quejarme en sala, porque el grosor de la chuleta era como el de un filete de ternera y no estoy exagerando lo más mínimo, esa "chuleta" aunque en la carta ponga que era de medio kilo, no llegaba seguro ni a 300 gramos. De postre pedimos arroz con leche que compartimos y estaba bastante bueno. Ahora dos sugerencias si me permiten, dos de los platos que nos pusieron tenían golpes en los cantos y estaba saltado el esmalte, esto a parte de dar muy mala impresión, es insalubre, además es muy fácil de controlar diciendo al personal de sala y cocina que cuando vean un plato roto lo desechen. La segunda sugerencia es que los cuchillos que ponen con la carne son de muy mala calidad, quedaría mejor con unos cuchillos de carne más acordes con el nivel de Cava Alta. En cuanto a la relación calidad-precio creo que no está muy ajustada, ya que sólo pedimos una cerveza cada uno en toda la comida y un único postre para compartir y salimos a prácticamente 60€ por persona. En cuanto al servicio, estuvimos comiendo en la galería cerrada del piso superior, nos atendieron dos camareros que ambos eran muy educados y dispuestos.

01/12/2025: Todo muy rico, pero con pequeños detalles. La milhoja de sobrasada de queso nadaba en la grasa que suelta la sobrasada, pedí un plato vacío y la cambié, asunto solucionado. Muy ricas las albóndigas de aperitivo y las milanesas de solomillo. La tarta de queso bien, sin más. Los camareros fueron encantadores, pero quizás con muchas mesas que atender y eso se notó en el transcurso de la comida. Volveremos.