Piedras Negras Restaurante en Valladolid

15/04/2025: El tándem gastro-viajero llevaba ya bastante tiempo con los planes hechos para visitar algunos importantes lugares de Valladolid y por fin llegó el día. Cogimos un AVE desde Valencia que en un tiempo realmente corto nos situó en el centro de la ciudad. Es imprescindible, si vienes aquí, visitar El Bar. Un establecimiento que empezó como lo que su nombre indica y se ha reconvertido en un local donde se da una buena cocina, sencilla pero con mucha calidad, con recetas clásicas y otras con base tradicional pero adaptadas a los nuevos tiempos. La carta es escueta pero fuera de ella hay bastantes propuestas, lo que se traduce en una cocina de mercado y de temporada. Pero lo que más destaca, a pesar de que la comida es excelente, es su bodega, su oferta de vinos es impresionante, no solo por la cantidad, también, y sobre todo, por la calidad de las referencias que se ofrecen. Como sabíamos que con una visita no íbamos a tener suficiente reservamos dos días para comer, el primero y el último de nuestra estancia en la ciudad. Así que te cuento aquí las dos comidas juntas, te lo aclaro para que comprendas que no nos lo comimos todo en una sentada, ni tampoco nos lo bebimos en el mismo día. A continuación te enumero los platos que probamos y los vinos que bebimos.

26/03/2025: Rico, rico… Combinación de platos habituales con un toque exquisito. Han sorprendido los callos. De los mas sabrosos que se han probado. Las alcachofas bien. No sobresalen. El ciervo asado muy muy tierno, recomendado. La tarta de queso y el helado de tomillo muy sabroso también. El precio pues ya se sabe a lo que se viene. Es normal que con este nivel ese sea el precio.