Parador de El Hierro en Valverde

24/11/2025: Si quieres vivir una experiencia culinaria 100% canaria, este es tu lugar. El chef Marcos Tavío te hace vivir su pasión por la gastronomía y por la islas de una manera inigualable. Productos de alta calidad y platos magníficos servidos por un equipo de 10.

12/11/2025: Nuestra experiencia en "8 Aborigen" fue simplemente perfecta. Desde que entramos sentimos que estábamos a punto de vivir algo más que una cena: un viaje "arqueológico" por la esencia de Canarias y sus sabores. Además tuvimos la suerte de ser solo nosotros dos esa noche, lo que hizo que todo resultara aún más íntimo y especial. Tanto el chef, Marcos, como Kevin nos hicieron sentir como en casa. Nos gustó especialmente el concepto del local, que se basa en una filosofía de respeto por el producto local y la sostenibilidad que se nota en cada detalle. Algunos platos fueron auténticamente sorprendentes (difícil escoger nuestro favorito aunque la sobrasada de algas fue una maravilla jeje...) Todos los pases tenían sabores profundos, con muchos matices y ese toque umami que nos acompañó plato tras plato. La historia detrás de cada elaboración y la coherencia del proyecto nos encantaron. Nos fuimos con la sensación de haber vivido algo único. Ojalá pronto llegue esa estrella verde Michelin, porque sin duda la merecen. Si volvemos a El Hierro, repetimos fijo. Gracias por dejarnos tan buen sabor de boca.