Pabú en Madrid

Excelente propuesta, pasamos una velada estupenda. Repetiremos en breve. La comida ha sido de lo más original, muy interesante la propuesta. El espacio es muy acogedor, y elegante.

Excelente comida, servicio y lugar. Muy recomendable y merecido aplauso para todos. ¡Bravo chicos!

Atención y comida exquisita en un lugar donde la protagonista absoluta es la verdura de temporada.

Quizás te sorprenda un poco la ubicación del restaurante en el sótano, en un ambiente ligeramente frío. Por otro lado, la cocina y el servicio ganan. La propuesta de Coco Montes es de altísimo nivel con un enfoque microtemporada, que equivale a definir el menú cada día con los productos que ofrecen sus productores. Los gustos son poderosos. Los sabores se suponen. Una propuesta de vino muy interesante y totalmente disponible por copa. Aprovecha una estancia en Madrid para probar esta aventura gustativa.

Todos los platos muy buenos y bien presentados, el postre de vainilla, espectacular, lo peor los precios del maridaje, muy, muy, muy caros. Por eso las 4 estrellas.

Quiero felicitar de corazón a todo el equipo del restaurante por una experiencia absolutamente inolvidable. Cada plato fue una revelación: sabores exquisitos, ingredientes de una frescura inigualable y combinaciones que sorprenden y encantan a cada bocado. Todo el restaurante rebosa buen gusto, armonía y excelencia. Pero si algo logró hacer que esta visita fuera aún más especial, fue la atención de la sommelier. No solo demostró un conocimiento impresionante y un gusto refinado al guiarnos por el mundo del vino y el champán, sino que lo hizo con una calidez, una sonrisa constante y una atención tan cercana, que nos hizo sentir como en casa. Cuando la excelencia gastronómica se une con una atención así de humana, el resultado es inolvidable. Bien merecida tienen su estrella Michelin. ¡Felicitaciones y gracias por una noche mágica!

Una experiencia gastronómica fantástica. Una refinada mezcla primaveral de mar y tierra. Servicio atento. Uno impecable. ¿Cuándo habrá una segunda estrella?

Comimos el menú corto y la verdad que si no eres de muchísimo comer sales lleno. El servicio super atento y amable y la comida súper bien de sabor, especialmente el suflé y el espárrago. El ambiente y el sitio top, también. Merece la pena 100%

Toda la delicadeza de la gastronomía del talentosísimo chef se siente a la entrada de este maravilloso restaurante del barrio del Bernabéu. Maravillosa decoración, personal muy amable y profesional dirigido por la maravillosa Rita, la directora del restaurante. Y una buena porción de vino y las elecciones hechas por el excelente sumiller. Y la comida maravillosa y delicada. Excepcional e inolvidable. Bravo el chef!

Excelente restaurante con menú de temporada. Nos gustó muchísimo todo lo que comimos, lo que bebimos y lo bien que nos atendieron.