Muy a mi pesar, quedé bastante decepcionado en general. Estamos hablando de un restaurante Michelin y con precios bastante altos. He leído que ningún plato es para recordar, creo que es cierto. Mucho embutido al empezar, de muy alta calidad, pero no dejan de ser 3 ó 4 pases de embutidos. Estamos hablando de un menú de 200€. Las texturas del 90% de los platos me parecieron demasiado planas y similares, casi siempre elementos blandos. El cocinado de los platos de pescado se asemejaban mucho entre ellos; incluso los postres eran todos “blandos”. Entiendo que el propio local te lleva al minimalismo, pero quizás va demasiado lejos en un menú de este precio.
Eso sí, todas las cocciones, materia prima, presentación, etc. de 10.
Mi mayor problema ha sido con las expectativas del precio, estrella y lo que leí en su momento. 6 embutidos, mucha ave, preparaciones similares, han jugado en contra para mi.
Uno de los grandes de Madrid: técnica, producto, servicio...
Los postres estaban un poquito por debajo del resto del menú (lo cual no quiere decir que estuvieran malos ni mucho menos)
Miguel Angel Pastor Olivar
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10 Junio 2025
10,0
Experiencia, comida y servicio impecable! Felicidades a todos! Gracias
Gabriel Martinez
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04 Junio 2025
10,0
Como siempre buena cocina y atención en sala. Enhorabuena
J. G-MS
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03 Junio 2025
10,0
Nos ha encantado. El lugar es tan espartano en decoración como encantador. La comida sin mezcla de ingredientes excesiva, es muy sorprendente. Caldos con reducciones brutales, pescados y sobre todo carnes excelentes. Con sabor muy intensos. Incluso hay un pase que es simplemente pimiento rojo macerado con caldo bacalao que es una explosión de sabor. 100% recomendable. El trato es inmejorable y todo el personal muy atento. Merece lo que tiene. Enhorabuena equipo!
Carlos H
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22 Abril 2025
10,0
Experiencia estupenda. La comida con muy buena materia prima y las elaboraciones exquisitas.
Ana Chica
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04 Abril 2025
10,0
Súper caro para lo que ofrecen.
Hemos estado en otras estrellas y a este sin duda se le quedan un poco grandes.
El servicio estupendo, el ambiente igual, la comida anodina (de 25 platos ninguno me ha sorprendido) y el precio desorbitado. A pesar de haber adquirido el menú más caro con maridaje, me han cobrado 24€ por una copa de champagne (la habíamos probado previamente en el maridaje) que he pedido mientras esperaba a que mi marido degustase dos platos extra que ha pedido fuera de carta.
Es un pequeño detalle, pero creo que ejemplifica bastante la experiencia.
Paula Martín Castilla
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14 Marzo 2025
6,0
Excelente local, comida y servicio. Merece la pena visitarlo, dentro de una experiencia más Michelin.
Por poner alguna pega, las sillas podrían ser un poco más cómodas
Mario Bermudez
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01 Marzo 2025
10,0
Increíble.
Me ha encantado todo. Hasta el papel higiénico es bueno😅.
Ya hay muchos comentarios sobre el menú ; así que sólo añadir que me ofrecieron 3 cócteles sin alcohol muy diferentes pero interesantes que no desmerecian en absoluto el resto del menú.
Con ganas de volver y ver que nuevas ideas se os van ocurriendo.
Miguel Fernández Fernández
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25 Febrero 2025
10,0
Había oído mucho sobre OSA así que mis expectativas eran muy altas. Estaba un poco preocupado por el menú, que tenía fama de ser gigantesco y centrado en despojos. Mis temores eran infundados. El menú era delicioso y perfectamente equilibrado. La carta de vinos contiene algunos tesoros encantadores.
Richard H
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22 Febrero 2025
10,0
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