OSA en Madrid

Increible el nivel gastronómico de OSA, probablemente de lo mejor de España, el servicio impoluto de la cocina y sala te hace sentir en casa y con ganas de quedarte más tiempo aún cuando la comida dura unas 2.5-3 horas, la atención de Paul y toda el equipo de sala fue impoluta. La comida definitivamente en otro plano, el nivel de trabajo que hay detrás de cada plato fue simplemente sublime y es increíble ver una cocina operar a tan alto nivel en absoluto silencio y coordinación. Enhorabuena y felicitaciones a todo el equipo por el excelente trabajo

Alta cocina. Alta gastronomía con un trabajo, preparación y manipulación de la materia prima excepcional. Alto servicio con una atención impecable. Profesionalidad 100% y más, gran conocedores del producto. Ubicación tranquila. Ambiente buenísimo con decoración mínimalista pero con materiales de altísima calidad. En fin...Restaurante con varias menciones y galardones, además de 1 "Estrella MICHELÍN" y 2 "Soles REPSOL"...¿Qué se puede pedir?

Me resulta difícil destacar algo por encima de todo lo demás. La dedicación de los platos, mucho sabor, muy potentes, con un menú diferente... la atención de los empleados de 11 sobre 10, atentos, profesionales, agradables, simpáticos... El local con la cocina abierta al comensal que entra y es lo primero que te encuentras, la planta de arriba con la sala de maduración y la cava de vinos, todo perfecto. Gracias a todo el equipo.

OSA es, para mí, uno de los mejores restaurantes de Madrid. El local es muy bonito y el servicio es cercano y amable. La comida de caza es la mejor que he probado en la ciudad, con una gran diferencia respecto a otros lugares. El menú degustación vale mucho la pena, sin duda.

Muy probablemente el mejor restaurante de Madrid en estos momentos. Elegancia y cariño por igual. Gracias a todo el equipo en especial a Sara y Jorge por ser únicos y diferentes a todo lo normativo. Gracias por hacernos disfrutar tanto en vuestra casa.

Lugar muy tranquilo, en zona accesible, trato exquisito comida A1 buenos sabores y muy cuidado cada detalle, el personal es MUY atento los platos bien presentados los sabores increíbles, lo recomiendo mucho, volveré indiscutiblemente. Muchas gracias por vuestra atención.

El mejor restaurante que se puede disfrutar en Madrid ❤️

Experiencia espectacular. Es un restaurante pequeño pero cuidando todos los detalles, sencillo. Menú degustación de 10. Productos de la tierra llevados a la alta cocina, si pides el menú con Maridaje es espectacular. Cada plato está elaborado con mimo para que el cliente pueda saborear acompañado de una variedad de vinos a cada plato que le dan un toque al paladar. El servicio espectacular, Leticia atenta, dulce y una profesional al igual que Aitor que fueron los que atendieron nuestra mesa. FELICIDADES

Un restaurante con nombre poco atractivo, por mas que algún critico vea un guiño al escudo de Madrid. Situado en un barrio fuera de las zonas habituales. Además los aficionados a la fotografía gastronómica se sentirán algo frustrados si esperan colorido fuerte y trampantojos. La vajilla es neutra y los platos tienen el color de lo cocinado. OSA se concentra en que se disfruten los sabores, que se nota que se han conseguido con mucho trabajo y dedicación. Se empieza con embutidos, propios y de inspiración variada, catalana, vasca,francesa y los patés muy buenos. Los pescados para mi son la cumbre del menú, tanto bocartes como salmonete. A no olvidar tampoco la anguila y el chicharro. En cambio en el mar y montaña (vieira) la montaña tapa algo el mar. Original la alita de gallo y muy bueno el lomo de corzo con consomé al armañac. Postres acordes, muy bueno el lácteo. Vinos seleccionados muy bien, manteniendo un coste comedido. Pero sobre todo servicio impecable, amable sin agobiar, manteniendo una precisión en la llegada de platos al segundo, lo que no se encuentra fácilmente ni en los mas acreditados restaurantes, que con facilidad descuidan este aspecto, siempre importante, pero que en un menú con muchos pases es especialmente relevante.

Magnífico restaurante de alta cocina. Todos los platos son de una elaboración exquisita. Tomamos el menú corto y para cenar nos resultó suficiente. Destacamos el samonete y la endivia con garum. El servicio excelente. El restaurante nos encantó.