Open en Alicante

Para mi gusto es lo mejor en Alicante en RCP. Muy buena carta de vinos. Platos que se mantienen desde hace años como la ensaladilla, o la catalana de atún (imprescindible) y novedades que van ofreciendo. Buen trato del producto local.

Gracias por esta experiencia gastronómica tan impresionante, os lo agradecemos mucho! Deberías estar en el estrellato michelín sin duda!

Vinimos a cenar. Recomendamos dejarse guiar por el joven chef que nos atendió en la barra, quien nos explicó cada plato. ¡Estuvo simplemente divino! Uno de los mejores restaurantes en los que hemos estado en España. Recomendado para gourmets. ¡Lo pasamos genial, gracias! Chris y Mylène

Espectacular! La navaja con el pil pil, los patos fuera de carta, su catalana de atún. Todo muy recomendable. Venía buscando una buena comida y salí sorprendido del nivel. Para repetir!

Una de las mejores comidas que hemos tenido en Alicante. Nos pareció accesible pero especial, y el personal fue atento y muy competente.

Magnífica experiencia, recomiendo mucho este lugar, gracias 🙏

Siempre se agradecen experiencias culinarias que sorprendan en Alicante. Open ofrece algo distinto, en un ambiente joven y en un local con diseño moderno y de estilo industrial. El servicio es correcto y profesional. Sin enbargo la comida, aunque correcta, tiene un margen todavía de mejora. Un ejemplo de ello es la catala de atún. En ella se pierde el sabor de un pescado tan apreciado y caro, convirtiéndose en una catalana de tomate frito. El higo con foie y turrón, pueden ser un bocado espectacular por los tres productos, pero cuando se sumerge todo en sopa de turrón y oporto, se pierden los dos ingredientes principales.

Impecable. Vale toda la pena el lugar. El servicio excelente y la calidad e innovación del los alimentos de altísima calidad. Todo muy bueno, pero la navaja y la catalana de atún deliciosos.

Open – Cocina a la Vista: técnica, producto y honestidad en el corazón de Alicante Open no es simplemente un restaurante; es una declaración de intenciones. En un panorama cada vez más saturado de conceptos repetidos, esta propuesta en el centro de Alicante destaca por su autenticidad, su dominio técnico y una puesta en escena que respira confianza y oficio. El nombre lo dice todo: una cocina abierta, visible desde cualquier asiento de la barra, sin nada que ocultar. Este formato —que bien podría ser solo un guiño estético— aquí cobra verdadero sentido. Hay transparencia, sí, pero sobre todo una conexión real entre el equipo de cocina y el comensal. El servicio es impecable, con un equipo perfectamente sincronizado que transmite tanto conocimiento como pasión por lo que hace. La atención al detalle, el ritmo de los pases y la capacidad de explicar cada plato sin caer en discursos forzados, convierten la experiencia en algo fluido, cercano y muy profesional. La propuesta gastronómica combina producto de primer nivel, técnica precisa y creatividad mesurada, siempre con una base reconocible, sabrosa y libre de artificios. Estos fueron algunos de los platos degustados: • Catalana de atún rojo: frescura absoluta. El atún se presenta en su mejor versión, con un aderezo que realza sin camuflar. Elegante y directo. • Navajas: tres piezas perfectamente tratadas. Sabor puro a mar, textura impecable y una sutil profundidad que invita a repetir. • Tortilla cremosa: un ejercicio técnico que roza la perfección. Interior fluido, sabor redondo, ejecución precisa. • Higo y foie: juego de contrastes bien resuelto. El dulzor natural del higo equilibra la untuosidad del foie en un bocado inesperado y refinado. • Pepito de pluma ibérica: probablemente uno de los mejores pepitos de la ciudad.Una reinterpretation de pepito crujiente, carne jugosa y sabrosísima, con un punto de grasa 10 • Carpaccio: finura, equilibrio y ligereza. Un clásico bien actualizado. Propuesta coherente, la honestidad de su cocina y el respeto absoluto por el producto. Es una cocina que habla claro, que no necesita explicar demasiado porque lo dice todo en el plato. En definitiva, Open se consolida como una de las mesas imprescindibles de Alicante. Un restaurante que entiende la experiencia gastronómica como un todo: técnica, calidez, producto y ritmo. Un lugar al que volver no solo por lo que se come, sino por cómo se vive

Se han flipado con los precios y las cantidades, cada vez más caros y menos cantidad en el plato. La catalana de atún antes venia cortada por 3 trozos, ahora son 2 y no llegan al tamaño de las 2 de antes. Parecen raciones individuales donde antes podías compartir.