Open en Alicante

Open – Cocina a la Vista: técnica, producto y honestidad en el corazón de Alicante Open no es simplemente un restaurante; es una declaración de intenciones. En un panorama cada vez más saturado de conceptos repetidos, esta propuesta en el centro de Alicante destaca por su autenticidad, su dominio técnico y una puesta en escena que respira confianza y oficio. El nombre lo dice todo: una cocina abierta, visible desde cualquier asiento de la barra, sin nada que ocultar. Este formato —que bien podría ser solo un guiño estético— aquí cobra verdadero sentido. Hay transparencia, sí, pero sobre todo una conexión real entre el equipo de cocina y el comensal. El servicio es impecable, con un equipo perfectamente sincronizado que transmite tanto conocimiento como pasión por lo que hace. La atención al detalle, el ritmo de los pases y la capacidad de explicar cada plato sin caer en discursos forzados, convierten la experiencia en algo fluido, cercano y muy profesional. La propuesta gastronómica combina producto de primer nivel, técnica precisa y creatividad mesurada, siempre con una base reconocible, sabrosa y libre de artificios. Estos fueron algunos de los platos degustados: • Catalana de atún rojo: frescura absoluta. El atún se presenta en su mejor versión, con un aderezo que realza sin camuflar. Elegante y directo. • Navajas: tres piezas perfectamente tratadas. Sabor puro a mar, textura impecable y una sutil profundidad que invita a repetir. • Tortilla cremosa: un ejercicio técnico que roza la perfección. Interior fluido, sabor redondo, ejecución precisa. • Higo y foie: juego de contrastes bien resuelto. El dulzor natural del higo equilibra la untuosidad del foie en un bocado inesperado y refinado. • Pepito de pluma ibérica: probablemente uno de los mejores pepitos de la ciudad.Una reinterpretation de pepito crujiente, carne jugosa y sabrosísima, con un punto de grasa 10 • Carpaccio: finura, equilibrio y ligereza. Un clásico bien actualizado. Propuesta coherente, la honestidad de su cocina y el respeto absoluto por el producto. Es una cocina que habla claro, que no necesita explicar demasiado porque lo dice todo en el plato. En definitiva, Open se consolida como una de las mesas imprescindibles de Alicante. Un restaurante que entiende la experiencia gastronómica como un todo: técnica, calidez, producto y ritmo. Un lugar al que volver no solo por lo que se come, sino por cómo se vive

Buenísima carta y buenísimo producto. Parada obligatoria en Alicante.

Este sitio se merece un 5, sin duda alguna. La experiencia es brutal, platos deliciosos y llenos de sorpresas en sus ingredientes. La atención es de 10 por su amabilidad y por hacerte sentir parte de la experiencia. Recomendado 100%

Si buscas una comida refinada en Alicante, sin lujos ni extravagancias, con sabores contemporáneos sólidos, una ejecución impecable y una experiencia digna de una estrella Michelin sin la ingeniería ni la técnica exageradas, sacrificando sabor y simplicidad, este lugar te encantará. Una comida casi perfecta en muchos sentidos, con una carta de vinos muy completa. Todos los platos estaban riquísimos, la mayoría rozaban la perfección. Las salsas tienen un sabor exquisito y los ingredientes son excelentes, las recetas tienen ideas originales y la carta es súper interesante. Me dieron ganas de pedirlo todo para probarlo, algo que rara vez ocurre. La mejor comida en Alicante hasta la fecha, con diferencia.

Gracias por una maravillosa velada con una cocina excepcional y un servicio excepcional. Este es sin duda uno de nuestros restaurantes favoritos en Alicante. Su diseño abierto ofrece una experiencia gastronómica única, con la opción de elegir entre un comedor principal, una barra o un rincón íntimo junto a la cocina. Platos creativos, un equipo cálido y acogedor, y un diseño moderno hacen de este restaurante una verdadera joya.

De lo mejor si quieres salir de la comida tradicional. Un 10, con diferencia

Cocina de autor con platos absolutamente deliciosos. No probar la catalana de atún es de juzgado de guardia. Atención exquisita, y cocina abierta para deleitarse con las preparaciones. Muy recomendable reservar en la barra.

Muy buen local, sitio agradable, bien decorado con cocina abierta ubicado detrás de Mercado, la atención es buena. La calidad de la comida es genial, estaba todo buenísimo, lo que más me gustó sin duda fue el carpaccio. Repetiremos.

Elaboración hecha con mucho cariño. Buen producto. Vale la pena visitar este rte. Volverwmos para probar los platos de la carta que no pudimos pedir ya que son muchos.

Tenía ganas de probar este restaurante y ayer tuve la suerte de poder cenar allí. Grata sorpresa con cada uno de los platos. Destacar que soy celíaca y que quitando un plato, todo lo demás es apto para celíacos. Así que pude disfrutar muchísimo. A destacar la catalana de atún rojo y el steak tartar. Volveré sin duda. Gracias por vuestra amabilidad, profesionalidad y sobre todo, gran calidad. Hasta pronto 😊