Open en Alicante

Muy recomendable restaurante, muy creativo, especial, de gran ambiente, informal pero con rollo. Muy muy recomendable.

Tuvimos la suerte de sentarnos en la barra y vivir la experiencia de ver al chef Javi en acción. Es impresionante observar cómo cocina cada plato con tanta dedicación; solo con verlo se nos abría el apetito y queríamos probarlo todo. El restaurante tiene un encanto especial, con un ambiente acogedor que invita a disfrutar. La comida es simplemente espectacular: elaborada, de calidad y con una presentación cuidada al detalle. Aunque no llegamos a pedir el famoso pepito (gran error), no cabe duda de que volveremos para probarlo, ya que tenía una pinta irresistible. Destacar también la atención del chef Javi, quien nos guió por la carta con paciencia, amabilidad y mucho conocimiento, lo que hizo que nuestra experiencia fuera aún mejor. Un lugar al que sin duda volveremos. ¡Recomendadísimo!

Lugar increíble. El interior, el concepto, el personal: un trabajo impresionante. Me gustaron los entrantes y los postres, pero el plato principal era demasiado complicado. Todavía vale la pena visitar

Sólo tengo una palabra para describir nuestros platos… Extraordinarios 😍😍

Mi experiencia en Open fue, sin duda, memorable. Me encanta la idea de comer en la barra, donde el chef puede interactuar y compartir su pasión por la cocina. Junto a tres amigos, nos sentamos en la barra y fuimos atendidos por Javier Prados, quien nos hizo sentir como en casa desde el primer momento. Siguiendo el consejo de uno de mis amigos, comenzamos con la gilda. Aunque no soy muy fan de las aceitunas, debo decir que me sorprendió lo delicioso que estaba este plato; ¡una verdadera barbaridad! Luego pasamos a la ostra ahumada, que, aunque estaba bien, la salsa de naranja sanguina le restó un poco de sabor a la ostra, siendo este el único plato que no me convenció del todo. El siguiente plato, la catalana de atún rojo, fue una locura total. Absolutamente increíble; si vas a Open, no te la puedes perder. Te aconsejo que pidas una para ti solo, porque compartirla sería un error. Los berberechos con Jerez y salicornia fueron otro festival de sabores. La salsa es perfecta para mojar pan, Y para rematar, pedimos las manitas. Sin duda, son un imprescindible en este lugar. Finalmente, el rabo de vaca con foie y manzana verde fue la explosión de sabor que estaba esperando; un cierre perfecto para nuestra cena. El servicio en barra fue sobresaliente, con Javier explicándonos cada plato al detalle y compartiendo su historia. Su pasión por la comida hizo que la experiencia fuera aún más especial. Ya estoy deseando volver para probar los platos que no pude degustar, especialmente el pepito de pluma ibérica, que veía salir constantemente. Open es un lugar que recomiendo sin dudarlo; cada bocado es una celebración de la buena cocina.

Restaurante muy recomendable en Alicante. Buen producto y servicio muy amable. El único “pero” que le pongo es al bogavante. Caro para lo que ofrece.

Es uno de nuestros restaurantes preferidos de Alicante. En general trabajan con producto de temporada, pero debo decir que si pasáis por allí es imprescindible que probéis la catalana de atún rojo, es una verdadera delicia. La tortilla espectacular, el pepito, el pescado de lonja, los berberechos con espárragos de Villena, todo lo que hay en la carta está brutal. Sin menospreciar el postre, la última vez pedimos una naranja preparada, nada que ver con la tradicional. Es una naranja rellena de láminas de pomelo rosa y una crema inglesa de miel, acompañada de un helado de campar y naranja sanguínea. Todo un acierto para acabar la cena. Mi enhorabuena al equipo, son todos encantadores.

Continúa con una gran calidad en sus productos, sigue innovando platos… la gilda es espectacular, ver cómo los preparan … el pepito …un lujo. Los dos chefs siempre atentos… profesionales, amables y muy correctos. Uno de los mejores restaurantes de España.

Un gran descubrimiento gastronómico en Alicante. Se trata de un concepto de cocina abierta y vista, cercanía, cocina de mercado y km. cero, buenas técnicas, producto de nivel óptimo y excelentes vinos. Platos para compartir o unidades, lo cual permite probar buena parte de su carta (no extensa más sugerencias), y esto es algo que siempre me agrada. Muy buenos consejos al comandar y perfectas explicaciones de cada plato. Si hay opción de comer en barra o en la mesa junto a cocina (la nuestra), no lo dudéis. Y todo con su RCP equilibrada. Muy recomendable

No puedo decir que me ha gustado más, esta todo tan bien hilado que no nos ha decepcionado. Teníamos muchas ganas de probar y ya somos muy Fans del sitio. Gracias al equipo por el gran trabajo realizado, cada plato es único e incomparable. Gracias por tan buena experiencia, repetimos pronto.