Ojalá Pool Bar en Madrid

30/11/2025: Probé el Menú Degustación Sinfonía. Sinceramente, no me identifico con los sabores que ofrecen. Aunque la presentación es preciosa, el ambiente es genial y el servicio de Brian es excepcional. Desafortunadamente, este es uno de los restaurantes con estrellas Michelin menos memorables que he probado; ningún plato me parece especial. Demasiado salado, demasiado ácido y, además, con un fuerte sabor a comino, ¡no es mi favorito en absoluto! Probablemente no soy fan de los sabores colombianos. No lo sé, pero probé el restaurante Orma en Roma, que también ofrece cocina colombiana, y fue especial, pero ¿quizás sea por su fusión de sabores italianos? ¡Quizás! Pero definitivamente no es algo que recomendaría probar en Madrid. La sopa de trigo y el cerdo estaban buenos, al menos, y los postres.

30/11/2025: Hermoso restaurante, ambiente genial. El servicio es atento y muy servicial. Me encantó el maître y todo el personal. La comida: Aprecio la frescura de todos los productos y la excelente técnica y presentación. Todo estuvo excelente. Simplemente no me pareció innovador el sabor de la comida. Mucha comida era insípida y en algunos casos estaba ahogada en comino. Quizás el menú de esta temporada no me gustó o no entendí nada de la cocina colombiana.