Odoloste en Bilbao

13/07/2025: El ambiente y la atención son exquisitos. La comida es imposible que este mal. No le doy 5 estrellas ya que, alguno de los platos me pareció que, si por supuesto estaba perfectamente elaborado, y si bien tenía combinaciones curiosas, no resultaban redondas, la mezcla en si no era sorprendente, las degustabas de manera independiente. En un sitio de este tipo la exigencia es alta.

29/06/2025: Disfrutamos muchísimo de la experiencia. Queremos agradecerles su amabilidad al acceder a nuestra inusual petición de sustituir uno de los aperitivos estrella de uno de los comensales: las aceitunas aliñadas. Nos atendieron maravillosamente en un ambiente relajado y acogedor. El menú elegido, "Lo Mejor de la Cocina de Martín Berasategui", nos pareció excelente y suficiente para una comida. Obviamente, hubo platos que nos sorprendieron excepcionalmente y otros no tanto... Por ejemplo, no supimos apreciar la selección de mantequillas ni el whisky sour de maracuyá. Es cuestión de gustos... Sin embargo, nos encantaron todos los platos de marisco, como la sardina crujiente, la anguila ahumada, las gambas rojas y, especialmente, las gambas, la ostra y el begi haundi. También destacamos la tortilla líquida y el pichón a la plancha. Y entre los postres, destacamos el granizado de pera y apio, y, por supuesto, las rocas de chocolate y el bombón de avellana. Finalmente, nos pareció que los platos se anunciaron demasiado rápido. Hubiéramos agradecido una presentación mucho más pausada, permitiéndonos disfrutar de la complejidad de su composición desde el principio, antes de degustarlos. En cualquier caso, esta opinión no cuestiona nuestra evaluación del servicio, que nos brindó un apoyo excepcional durante toda la cena.