Nunuka - Bistró en Madrid

¡Esta fue una experiencia 10/10! Lo recomiendo al 100%.

Restaurante georgiano en Madrid con un local acogedor y un ambiente cálido y tranquilo, adecuado para disfrutar de una comida sin prisas. La propuesta se centra en platos tradicionales bien ejecutados, que permiten acercarse con autenticidad a una gastronomía poco habitual en la ciudad. Destacan especialmente el pan relleno de queso fundido y huevo, las albóndigas de pato con cebada (ixvis guptebi) y la samosa rellena de carne picada y caldo, sobresaliente tanto por su sabor como por su textura. El servicio es correcto y amable, acompañando de forma adecuada una experiencia gastronómica recomendable.

Una experiencia fantástica. Desde el primer momento nos han tratado genial y el personal nos ha explicado con mucho detalle cada plato y la gastronomía georgiana, lo cual se agradece muchísimo. Se nota la pasión y el cuidado en el servicio. La comida está toda buenísima, llena de sabor y muy bien presentada. Sin duda, un sitio para repetir y recomendar al 100%. ⭐⭐⭐⭐⭐

Llegamos sin reserva y nos dieron mesa. Pero la tardanza entre un plato y otro fue excesiva. Más de dos horas en tres platos. Ya no quisimos postre ni café ni nada. Si, pidieron disculpas pero… 100€ tres platos “escasos”, pero ricos y un vino. Las croquetas de puerros, tres dip pequeños de carne sobre hoja de lechuga y cuatro carrilleras. Algo caro para la cantidad, lo siento.

¡Excelente restaurante! Comida georgiana riquísima 😍 Pedimos khinkali, ensalada, khachapuri Imroli y kebab. Todo estaba excelente excepto el kebab, que no estaba nada bueno. La comida tardó bastante en llegar, pero todos los platos estaban buenos y de alta calidad. Y el precio es totalmente razonable :)

Nunuka es de esos sitios que te dejan con ganas de volver. Se aprecia el cuidado en el producto, la técnica y los detalles en cada plato. Además, el personal es encantador, muy atento y cercano, haciendo que todo sea cómodo desde que entras. Totalmente recomendable.

Simplemente espectacular. No habíamos probado nunca la comida georgiana y nos animamos a hacerlo debido a las buenas reseñas y a las recomendaciones Michelin que tiene el restaurante. Un auténtico acierto. Platos muy elaborados con una presentación exquisita, cuidando todos los detalles. Los postres es obligatorio probarlos, nos dejamos guiar por el camarero que nos atendió y quedamos encantados. Totalmente recomendable, volveremos!! El único fallo que pongo es que no sirven pan en las comidas, lo que es una pena sobre todo al no poder mojar las salsas de los platos. Es recomendable reservar si se es un grupo grande.

Este sitio ha sido todo un descubrimiento ❤️🥰 lo vi en RRSS, y no estaba segura de si debía de tener muchas expectativas, pero las ha superado con creces. La atención es muy buena, la comida de calidad y muy sabrosa. Pero lo que más me ha gustado es que es un sitio para comer con calma y disfrutar. Traen los platos de una forma muy adecuada lo que te da tiempo de disfrutar del ambiente, de la compañía y de la comida. ¡Volveré!

Tercer restaurante georgiano que pruebo y sin duda el peor. A pesar de que la comida estaba bastante bien, (quizás el khachapuri algo mas flojo que en otros restaurantes similares) la experiencia se vió arruinada por los tiempos de espera. Sin orden ninguno a la hora de tomarte nota (casi 20 minutos esperando y tomando nota a varias mesas que llegaran después) y 45 minutos de espera entre en primer y segundo plato (se te quitan hasta las ganas de comer) Faltaban varios platos de la carta, que por supuesto no avisaron al dar la carta, si no tras estar decidiendo que pedir. No se si tendrian algun problema puntual en cocina ese dia, pero la espera hace que no tenga ganas de volver, habiendo opciones mejores en madrid y alcobendas de cocina georgiana

No sé si alguna vez has probado el khachapuri. Si no lo has hecho… ¡Ya estás tardando! Ese pan recién horneado, con forma de barca, rebosante de queso fundido y coronado por una yema cruda que se mezcla justo al servirlo… es algo que un buen gastrónomo no se puede perder. Pero como imagino que Georgia te pilla un poco lejos, ahora tienes una buena oportunidad (al menos si vives en Madrid o tienes pensado visitar la ciudad). El restaurante Nunuka, ubicado en la calle Libertad, en pleno Chueca, es tu salvación… Nunuka no es solo el primer restaurante georgiano de la ciudad con alma de bistrot: es también el sueño cumplido de Nino Kiltava, una mujer que llegó desde Tiflis con la memoria llena de aromas familiares y el deseo de rendir homenaje a su abuela, la verdadera Nunuka, a través de la cocina. La primera vez que crucé la puerta me recibió un aroma especiado que me transportó de inmediato a otro continente. Hay algo profundamente emocional en este restaurante: el ambiente cálido, los colores tierra, el acento georgiano del equipo, la vajilla que parece salida de un mercado de Kutaisi. Aquí todo es verdad. La carta, diseñada por el chef Davit Narimanashvil, formado en el Basque Culinary Center y curtido en cocinas de alto nivel, ofrece un recorrido por el recetario tradicional con un punto contemporáneo. Comenzamos con otro de los platos típicos de la cocina georgiana: los khinkali, grandes dumplings rellenos de carne especiada que hay que comer con las manos, sorbiendo primero el caldo antes de morder. No puede faltar el plato al que nos referíamos en un principio: el khachapuri, por supuesto, en su versión adjaruli (con huevo) o imeruli (cerrado, solo con queso). Otro plato que te sorprenderá por la intensidad de sus sabores es el Badrijani Nigvzit, berenjenas rellenas de pasta de nueces en salsa ligera de leche de coco y almendra, una delicia… Entre los platos principales de la carta encuentras platos tan apetecibles como las albóndigas de pato en salsa de vino, el guiso de gambas con queso y nueces, el bacalao con verduras y las carilleras de ternera con especias. Completan la propuesta la paletilla de cordero lechal para compartir, el qababi de ternera, el conejo asado con setas y granada, los canelones de pavo con nueces, la pluma ibérica con praliné o el que elegimos nosotros: Shkmeruli Tashmijabi, un coquelet de corral, asado con una salsa cremosa de especias georgianas y acompañado de un puré de patata con queso ahumado. Para terminar un final perfecto: el Bagrationi, un postre con nombre de dinastía real hecho con hojaldre, crema pastelera, cítricos y mermelada de frutos rojos. Fui a comer a Nunuka justo el día antes de viajar a Georgia, un fascinante país en el que he descubierto una gran gastronomía y multitud de bodegas sorprendentes. En Madrid tenemos la oportunidad de adentrarnos en esta cultura, todavía poco conocida en España, y dejarse seducir por sus aromas, sus sabores y su hospitalidad. Nunuka es, en ese sentido, una puerta abierta a un universo culinario que merece ser explorado, copa en mano y sin prisas.