Nöla en Sigüenza

Nöla de Sigüenza es, sin duda, mi restaurante favorito. Cada visita es una experiencia que justifica de sobra el viaje, y bien vale hacer unas cuantas escapadas desde Madrid cada año solo por volver a sentarse a su mesa. La cocina es sencillamente magistral: platos cuidados al detalle, llenos de sabor, con una técnica impecable y un respeto absoluto por el producto. Cada propuesta sorprende y emociona, demostrando una creatividad bien entendida, sin artificios innecesarios. El trato es otro de los grandes pilares del Nöla. Curro ofrece una atención cercana, con un conocimiento profundo de la cocina y del producto que eleva aún más la experiencia. Y qué decir del trabajo de Jorge y María: su buen hacer en cocina es excepcional, una labor constante y brillante que ha convertido a este restaurante en toda una referencia gastronómica en Castilla-La Mancha y en una parada obligatoria para todos los que disfrutamos del buen comer. Nöla no es solo un restaurante, es un destino. Un lugar al que siempre apetece volver, que deja huella y que demuestra que la alta gastronomía también se vive con alma, cercanía y pasión. Imprescindible.

Restaurante que combina comida tradicional con vanguardia. Nos ha costado elegir nuestro plato favorito porque todo estaba delicioso. Exquisito el cordero y la paletilla de corzo en escabeche. Muy sorprendente también las ciruelas rellenas de ciervo. Mimo en los detalles y en el servicio

Comida muy buena y gran servicio en un lugar espectacular. Merece la pena

Tenía buenas referencias pero se han superado con creces Espectacular

Espectacular! Nos dejaron pedir el menú degustación y el menú tradicional a la vez, estaba todo riquísimo! Volveremos!

Sitio extraordinario, edificio monumental y comida genial. Ambiente muy tranquilo y comodo. Los platos son mayoritariamente de carne de caza pero con toque moderno y original. Mención especial para el camarero que nos atendió, originario de Huelva, muy simpático y atento. Nosotros pedimos las albóndigas de jabalí y los chipirones, platos de 10. En resumen sitio muy muy recomendable.

Parada obligatoria en Sigüenza! El sitio es una preciosidad y la comida exquisita, todos los platos que pedimos estaban buenísimos. Además los camareros han sido todos encantadores, desde luego volveremos!

Comida y servicio increíbles a muy buen precio.

Imprescindible reserva. Restaurante en Sigüenza con su encanto. Comida con producto de proximidad pero de alta elaboración. Calidad - Precio muy buena. Además tienen dos menús bastante económicos con lo que si lo compartes puedes probar un poco de todo.

Lugar con mucho encanto, comida deliciosa y servicio de 10. Las migas muy sabrosas y el cordero super tierno. 100% recomendable