Nöla en Sigüenza

Restaurante de cocina tradicional con platos de caza y elaboraciones bien ejecutadas. Palacio antiguo ubicado en el casco antiguo con decoración sencilla pero acogedora. Carta reducida pero muy consistente con entradas interesante como los ravioli de boletus y praliné de nueces. Pedimos 4 platos principales para compartir. Unas fabes con ciervo y alcachofas fritas, fuera de carta, excelentes. Un guiso de ciervo contundente. La alcachofas perfectas. Seguíamos con el plato Estrella, un corzo en escabeche, sin duda merece la pena la visita por este plato. Excepcional!! Un corzo guisado a baja temperatura al que añaden un escabeche suave caliente que le da un toque muy especial. El canelón de pularda con bechamel trufada. Sabroso y un relleno carnoso que se agradece, no una masa irreconocible. Las albóndigas de jabalí el más flojo de los platos. Un exceso de canela en la salsa que tapaban por completa el sabor de la carne. La albóndigas muy buenas pura carne. El último plato fue un cordero asado servido en forma de lingote deshuesado. Carne buena y sabrosa. Los postres también muy acertado y finos. Torrija, mouse de kéfir y panna cotta. Una carta de vinos bien estructurada con referencias muy interesantes. Sin duda una visita obligada en este enclave histórico.

Un sitio que demuestra que tradición y modernidad pueden llevarse muy bien. Sabores de toda la vida con un giro fresco en las texturas y la presentación. Se nota la buena materia prima y el cariño en cada plato. La decoración sigue la misma idea: paredes medievales y arcos góticos mezclados con mobiliario moderno que le da un aire elegante sin perder el encanto histórico del lugar. Muy bonito y con mucha personalidad. Nosotros pedimos los raviolis y los canelones… y brutales. Si cuando vayáis tienen el arroz meloso fuera de carta, pedidlo sin pensar. De esos platos que te hacen mirar a tu acompañante y decir: “teníamos que haber pedido dos”. Guardad hueco para el postre. La panna cotta de oveja con miel es ligera, cremosa y peligrosamente buena. Perfecta para compartir… o para arrepentirte de haber compartido. Además, el trato del equipo es de 10: amables, atentos y rápidos. Es verdad que no hemos puesto un 5 porqué el precio nos ha parecido algo elevado pero tampoco descabellado.

riquísimo, original, tranquilo y agradable. comida diferente y super rica

Fuimos a cenar e hicimos la reserva por la tarde de ese mismo día. La decoración y el sitio impecables, el servicio inmejorable (nos atendió un camarero de Huelva). La comida muy buena. Lo más destacable la honradez del personal, recomendando los mejores productos y no los más caros e indicando el precio de los productos fuera de carta.

Uno de los mejores restaurantes en los que he comido en mi vida. La carta es pequeña porque cada plato está cuidado al detalle para que cada bocado sea memorable. La atención por parte de los camareros fue super cercana y profesional. Recomiendo pedir las migas, las albóndigas y la torrija.

Gran experiencia de sabores y trato!! Para repetir compartiendo menús.

Una carta cortita pero cuidada, a precios contenidos dentro de La Casa del Doncel. Merece la pena perderse en este espacio y comer de lujo con sabores de la zona y sin dejarse el bolsillo. Un imprescindible en Sigüenza.

Estuvimos un viernes por la noche , nos encantó el sitio, la comida y el servicios . Recomendable 100%. Pedimos chipirones y buñuelos de bacalao y ambas cosas deliciosas

Sitio muy agradable, cocina de renovación de la tradición gastronómica. Excelente para mí el paté de perdiz en hojaldre con cebolla caramelizada y la paletilla de corzo en escabeche. Las albóndigas de jabalí en almendras al ras el hanout, aunque ricas, no permitían apreciar el sabor del jabalí, convirtiéndose en uno de esos platos que la innovación destroza el sabor del ingrediente básico. El vino recomendado muy rico. La tarta al Whisky casera bien, pero no para tirar cohetes. Trato amable, y precio moderado. Para repetir.

Es un buen restaurante con unos precios adecuados pero para mi gusto excedido en hacer nueva cocina de forma innecesaria. Los canelones de poularda muy muy dulces matando el sabor del producto, en las ciruelas de ciervo era esperable aunque las salsas eran similares una en frio y otra en caliente, los chipirones ricos pero con una presentación muy poco adecuada igual que los ravioli, eran con todo el respeto un amasijo. Lo mejor el bacalao, muy mejorable la salsa de tomate pasada de pimentón y la toriija. No obstante es un buen sitio que sin duda dará una vuelta a los platos.