Nerua Guggenheim Bilbao en Bilbao

Lujo tranquilo y relajante, estuvimos allí durante un almuerzo de noviembre muy tranquilo, y realmente fue un santuario.

Todo está excelente, aunque el precio no lo sea. Lugar tranquilo, limpio, obligatorio reservar. Elaboran los platos en una cocina que se ve desde fuera. Ya he repetido y nunca defrauda

Hay cocinas que no necesitan gritar para dejar huella. La de Nerua pertenece a esa estirpe. Es una cocina que piensa, que siente y que comunica desde la serenidad. Josean y su equipo llevan más de dos décadas defendiendo una manera de entender la gastronomía que hoy es casi tendencia mundial, pero que ellos practican desde mucho antes, con una naturalidad desarmante. Cada plato parece construido desde una búsqueda de la pureza. No hay artificio ni alarde técnico, aunque la técnica está ahí, impecable, puesta al servicio del sabor. Es una cocina que entiende que la sencillez no es el punto de partida, sino la meta. Platos donde las salsas, los fondos y las reducciones tan del norte, tan nuestras, se tratan con una sensibilidad que conmueve. El menú se desarrolla con ritmo, con emoción y con picos. Y eso es lo bonito. Porque donde hay riesgo, hay vida, y donde hay vida, hay verdad. No todo busca la perfección constante, sino la emoción sincera. La sala, bajo el cuidado de Txerre, mantiene esa misma filosofía: cercana, profesional y profundamente humana. Aquí la hospitalidad se siente, no se representa. Nerua es un restaurante que respira madurez y verdad. Un lugar que no busca impresionar, sino emocionar desde lo esencial. Hay oficio, conocimiento y alma. Y sigue siendo, más de veinte años después, un restaurante de rabiosa actualidad.

Fuimos a Nerua por mi cumpleaños. El restaurante estuvo a la altura de mis expectativas: un local minimalista con un diseño elegante, en sintonía con el Guggenheim. Una experiencia maravillosa, especialmente para mi cumpleaños. La comida estuvo excelente y el servicio impecable. Gracias.

Elegimos el menú Mesa de la Cocina, una experiencia singular que invita a compartir espacio con el equipo y a sentir de cerca el lugar donde nacen los sabores. Cada plato es un diálogo entre mar y tierra, elaborado con una elegancia sutil y guiños creativos que juegan con texturas y sorprenden con pequeños “trampantojos”. Las salsas, con sabores intensos, son una auténtica gozada para el paladar. Se nota el mimo en el producto y en cómo lo trabajan para llevarlo al plato. Totalmente recomendable, además cada estación cambian el menú, así que siempre hay motivos para volver. Zorionak al equipo y por supuesto a Josean Alija por lo bien que nos ha tratado.

En general buena comida, pero realmente no entiendo cómo este lugar tiene una estrella.

El interior quizás demasiado minimalista para mi gusto, pero está más que compensado por el servicio y la calidad de la comida y el vino.

La comida está buena, si te gusta el pescado. Aunque no diría que es espectacular. 110 € por el menú degustación de 8 platos y 50 € por el maridaje (pero con vinos repetidos). Lo peor para mí, aunque parece fácil de solucionar, fue el ambiente. Había una iluminación muy tenue y no había música (¡!), así que todo el mundo susurraba. Una iluminación más suave y una lista de reproducción tranquila marcarían una gran diferencia.

Buena comida, pero un poco convencional, así que quizás le falte el toque aventurero de una cena Michelin. El problema clave es el servicio: ¿te puedes creer que nos cobraron más por pedir más aceite de oliva? El personal parece asustado y robótico. En resumen: si estás en el Gugenheim, donde está el restaurante, sin duda, pruébalo. Pero no estoy seguro de que deba estar entre tus favoritos si estás en otro sitio.

Este es el lugar fantástico de Bilbao. Tienes una opción tanto para un menú como para una tarjeta ala. El servicio y la comida es excelente y de primera clase. Hemos visitado una serie de restaurantes de estrellas Michelin en la zona - y si sus planes solo permiten uno - ir a este lugar. Nos encantaron todos los aspectos. La carta de vinos es muy completa y con algunos vinos de primera categoría.