Most 4 food en Valencia

25/02/2026: Hay restaurantes que sorprenden, y otros que reconfortan. El Bar Támesis, en Valencia, pertenece a esta segunda categoría. Ese tipo de lugar al que sabes que vas a comer bien, sin artificios, pero con producto y oficio. Fuimos dos compañeros de trabajo a cenar, con la idea clara de compartir y probar varias cosas. Acertamos. Decidimos pedir tres platos al centro, una fórmula que permite medir la cocina con honestidad. La ensaladilla rusa fue un comienzo impecable. Muy buena de sabor, con una textura equilibrada, cremosa pero sin exceso de mayonesa y una ración correcta. Continuamos con un Esgarraet de pimientos y bacalao. No estoy completamente seguro de si los pimientos asados eran caseros o en conserva, aunque, en cualquier caso, eran de buena calidad. El bacalao, quizás demasiado desmigado para mi gusto, prefiero encontrar las lascas más definidas. El plato venía acompañado de rebanadas de pan tostado con aceite, un detalle que elevaba la experiencia, perfecto para montar cada bocado y disfrutarlo como merece. Pero si hubo un plato que marcó la noche fue el Revuelto de Huevos con Alcachofas. Alcachofas frescas, con esa textura perfecta que combina ternura y ligera firmeza, y ese sabor vegetal limpio que solo el producto de calidad puede ofrecer. El huevo, en su punto justo, envolvía el conjunto sin restar protagonismo a la verdura. Un plato sencillo en concepto, pero ejecutado con precisión y respeto por el ingrediente. Sin duda, lo mejor de la cena. El servicio, aunque no era “la alegría de la huerta”, fue muy profesional, atento y rápido. Y eso, al final, es lo que importa, eficacia y buen trato sin esperas innecesarias. Por ubicación, además, pasará a ser una referencia cada vez que me aloje en el cercano Eurostars Acteón. Saber que a pocos pasos tienes cocina honesta y bien resuelta es un lujo. Me quedé con ganas de explorar otros platos interesantes de la carta, lo cual siempre es buena señal. Volveré. Y con gusto.

20/02/2026: Se agradece encontrar un sitio que cuida los detalles, comida de calidad y bien preparada.