Mina en Bilbao

Espectacular como siempre. Y el nuevo local nos encantó. Merecen una segunda estrella Michelin!!

Un menú excelente. Sabores , diseño y presentación exquisitos . Un maravilla de restaurante.

Un 10 sobre 10 en todos los aspectos. Cenar en MINA es una experiencia gastronómica verdaderamente única. En nuestra reciente visita, disfrutamos del exquisito menú degustación de 14 platos, cada uno preparado y presentado a la perfección. Una carta de vinos rica y variada, postres excepcionales y un ambiente muy agradable. El personal siempre fue muy atento y amable. Desde el momento en que entras, te hacen sentir muy cómodo. De todos los restaurantes que hemos probado durante nuestras frecuentes visitas a España, este ha sido sin duda la mejor experiencia, tanto en servicio como en comida.

El Restaurante "Mina" y su "pasado minero". La ubicación de origen de este famoso restaurante fue en la margen de la ría, en el Muelle Marzana (Bilbao La Vieja). Allí se encontraba una antigua mina de la que se extraía siderita, o carbonato de hierro, y hierro oxidado. Recientemente cambió su emplazamiento a la Calle Ercilla 37. Fuimos a vivir la experiencia bajo la dirección del Chef "Álvaro Garrido". El espacio es un local moderno, amplio, con una decoración aparentemente sencilla pero acogedora y elegante. La cocina está a la vista, lo que permite seguir la dinámica, el mimo y la precisión con la que trabaja el equipo. La atención por parte del personal fue inmejorable, destacando por una gran calidez que te hace sentir acogid@ desde el primer momento. ​Disfrutamos de un menú degustación plagado de sabores intensos. ​Comenzamos con el Queso de Oveja de Carranza (con ajetes, jengibre y manzana), el Cremoso de ajo negro e infusión de champiñón (en mi caso fue sustituida la infusión de champiñón por caldo de verduras (intolerancia a las setas y familia🍄). La Lubina ahumada en casa con kosho y coliflor, y la Ostra Guillardeau escabechada. El nivel siguió subiendo con la Sopa de txangurro con yema de huevo de caserío, la Crema de tuétano con trufa y alcachofas, el Morokil de capón y una delicada Berenjena confitada al té rojo con tartar de gamba blanca. ​Como parte final del salado degustamos la Royal de cebolla morada de Zalla, la Vieira curada en alga Kombu con guiso de piel de Euskaltxerri, el Pastrami de ventresca de atún con foie y palo cortado, y como cierre... una Molleja de ternera a la brasa con emulsión de especias y mostaza. ​El final dulce fue un broche de oro... la Manzana con mascarpone y garam masala y el Plátano con café, té y oliva negra estaban sencillamente increíbles, al igual que los bombones, una auténtica delicia (deferencia de la casa 😜😋) En cuanto a la presentación de los platos, el concepto se aleja de lo artificioso para abrazar una elegancia orgánica, cada ingrediente parece haber encontrado su lugar preciso por simbiosis, no por azar. ​El despliegue de su menaje es una exhibición de arte contemporáneo... vajillas artesanales y texturas minerales que evocan la fuerza de la tierra y ese pasado minero. Los ​vasos, boles, vajillas y cuberterías, de líneas puras, contienen la esencia del producto, y están diseñad@s para sorprender con el efecto visual de cada creación. ​Los cubiertos tienen un diseño exquisito y el tamaño apropiado, acorde a los productos de la degustación. Estos complementos son originales y ergonómicos, pensados para que nada pueda distraernos de la explosión e intensidad de los sabores. ​El maridaje entre la cerámica, el metal y el producto, crea una atmósfera donde el continente es tan vistoso como el contenido. Un efecto con el resultado de una presentación sorprendente y refinada. ​El "Mina" es un referente en Bilbao en donde se combina el producto excelso, la técnica y una hospitalidad de diez. Gracias por vuestras atenciones y amabilidad 🤗 💯

Imprescindible. Es una suerte contar con un restaurante de esta calidad en Bilbao. Top 5 en el Botxo.

Una experiencia gastronómica absolutamente excepcional en el corazón de Bilbao. Desde el momento en que entramos, el servicio fue impecable y el ambiente elegante pero acogedor. Los platos son auténticas obras de arte, con una presentación exquisita y sabores que combinan tradición vasca con técnicas innovadoras. Cada bocado es una explosión de sabores perfectamente equilibrados. El menú degustación superó todas nuestras expectativas, y la bodega ofrece una selección extraordinaria de vinos. Sin duda, uno de los mejores restaurantes que hemos visitado. Totalmente recomendable para cualquier ocasión especial.

Un restaurante con estrella Michelin, conocido por su cocina creativa y de temporada, que rinde homenaje a los productos locales del País Vasco con técnicas modernas y una presentación refinada. El menú degustación es la opción principal, a menudo multiformato, y ofrece una completa experiencia gastronómica, acompañada de un servicio atento y profesional.

Una gran experiencia. Estábamos cerca de la zona cocina y verles trabajar es una maravilla. Los platos muy sabrosos, equilibrados, algunos sorprenden más que otros, pero nos han encantado todos. Personal muy amable, creando un ambiente cercano, no “estirado”. Habíamos estado hace muchos años en el anterior Mina y esta nueva ubicación y sala nos han gustado mucho. Un gran regalazo de Olentzero.

Ir al restaurante Mina no solo es para comer. Es para disfrutar con amigos o con tu pareja de la experiencia de 14 platos con sabores totalmente diferentes, de una atención personalizada y muy amable, en un ambiente tranquilo, sin ruido, muy relajante y todo esto a lo largo de más de 3 horas. Ya habíamos estado en muelle manzana y repetiremos en su nueva ubicación.

Ha sido una experiencia fantástica: por la calidad del menú, la exquisita atención, y el entorno cuidado hasta el más mínimo detalle. Recibimos un menú de degustación para dos personas como regalo, y lo ha sido con creces. Productos de temporada, kilómetro 0 en su mayor parte, elaborados con mimo y en una sucesión totalmente acertada y maridada con el vino adecuado. El establecimiento cuenta con jóvenes profesionales, con ganas de hacer de la restauración un placer para el comensal. Volveremos con total seguridad y lo recomendamos vivamente como un restaurante que merece la pena visitar por todo lo dicho anteriormente.