Meseguera en Trujillo

24/03/2025: Probamos el menú degustación “ceniza” todo muy bueno! En especial el plato de la yema de huevo y las migas!!!

23/03/2025: Fuimos mi pareja y yo atraídos por la promesa de su calificación en la prestigiosa guia Michelín como Bib Gourmand. Como era de noche y no teníamos mucha hambre, hicimos el menú Humo. Puede argumentarse que nuestra experiencia no es del todo correcta al no haber elegido el menú Ceniza, más largo y que según el personal de sala representa la fielmente la idea del chef, pero pensamos que todos los menús que se ofrezcan en un restaurante de este nivel deben estar perfectamente equilibrados en calidad, cantidad y precio. Comenzando por los aperitivos, éstos son bastante buenos sin destacar en exceso. Mencionar que a ambos nos pareció que el paté, si bien era de calidad y sabroso, era un poco fuerte y se "comía" el resto de elementos del bocado. El menú continúa con una croqueta; que no deja de ser eso, una croqueta. La panceta a baja temperatura si bien estaba rica y correcta, no nos ha parecido excepcional. Empezando con los bocados "principales", los espárragos a la brasa con papada contaban con un pesto muy bueno, pero se repetía la sensación de que no estábamos ante platos para recordar. La tónica se ha mantenido con el bacalao a la brasa, que si bien de buena calidad y bien de punto, no tenía nada más allá. Por último, la carrillera de retinto si nos ha parecido un plato muy bueno, que destaca por encima del resto del menú. Los postres no nos han parecido tampoco nada especial, pecando quizá ciertos elementos de un dulzor excesivo (para ser dulces claro). En resumen, como aficionados (sin ninguna pretensión más allá de contar nuestra impresión) nos encontramos un menú correcto y bueno pero quizá un poco exagerado de precio, a nuestro juicio no justificado por calidad ni innovación. Además hablando estrictamente de cantidad (que siempre nos ha parecido el factor con menos peso para ponderar este tipo de menús), es cierto que no acabas plenamente satisfecho. Resaltar también que la atención es lo que más se aleja de lo que debería ser un restaurante de este tipo. Cuenta con personal que se aprecia bueno y formado, pero insuficiente y que se ve desbordado, transmitiendo a la sala sensación de prisa y desatención.