Menta & Cilantro en Madrid

28/08/2025: Antes de nada, voy matizar, que cuando pagas 450 € por un menú, esperas que esté todo a la altura de lo que se paga, y desde luego, si hubiéramos pagado 250 €, sí que tendría la puntuación máxima de la reseña. La comida por supuesto que si ha estado a la altura, de muy alta calidad y muy bien elaborada, con algunos platos sorprendentes y sabores únicos. El vino que nos recomendaron estaba espectacular (bebimos una botella) pero como la comida es muy larga, nos faltó algo de vino y nos pedimos un vino por copas. De este, no pudimos tomar una segunda copa porque se les acabó el vino por copas, que era pinea 17…. primer fallo importante para un sitio con 3 estrellas michelin, no nos avisaron que solo íbamos a poder tomar una copa. Pero para mi, lo peor, sin duda, ha sido que es el único 3 estrellas michelín de los que he estado (y he estado en 5) que el chef no ha saludado. Habiendo 14 o 15 mesas como hay, que no son muchas, no me ha parecido muy correcto por su parte que salude solo a algunas mesas (conocidos?) y a otras no. en general, muy bien, aunque como todo, tiene algunas áreas de mejora … espero y deseo darle 5 la próxima comida !!

27/08/2025: DiverXO es caos, teatro y magia culinaria, ejecutados casi a la perfección. Por suerte, conseguimos una reserva, sin saber qué esperar. No es solo una cena: es una mezcla de sabores, texturas y narrativa visual. La mezcla de ingredientes asiáticos con ingredientes locales se sintió tan natural que nos preguntamos si realmente estábamos en Singapur. Los platos desafiaron los límites, pero de alguna manera parecían funcionar. Un agradecimiento especial al equipo de servicio, que de alguna manera mantiene el ritmo de la entrega sincronizada a la vez que se mantiene cálido e ingenioso. No es una experiencia gastronómica tradicional, ni mucho menos. Pero si buscas algo inolvidable, DiverXO es imprescindible.