10/02/2019: Vale esperar casi un año para hacer realidad una cena en el restaurante. Vale mucho la pena pagar el menú degustación.

24/11/2018: Si può fare meglio della perfezione? Al Celler de Can Roca sembra di sì. È la terza volta che ci vengo e già la prima volta dicevo che la perfezione nella ristorazione si trova qui. Ieri sera è stato ancora meglio, quindi meglio della perfezione. Merito anche di Enrico, cameriere perfetto (ovviamente italiano) e attore mancato, che ci ha raccontato i piatti, fatto visitare la cucina e la cantina, mettendoci passione, competenza e creando un feeling incredibile; e merito anche di Davide, altro professionista perfetto, punto di forza delle trenta persone che fanno della sala il teatro del gusto. Ma in questo ristorante tutto è perfetto: l’ambiente, l’arredamento, i tempi (quasi quattro ore, volate senza la minima stanchezza), l’organizzazione e ovviamente il cibo e i vini. Non descrivo i diciassette incredibili piatti che ci siamo goduti, belli e buoni come in nessun altro ristorante. Carni, pesci e verdure tutto sfruttato per farne dei gioielli da mangiare. Questa volta non abbiamo voluto i vini di accompagnamento, ma ci siamo fatti suggerire delle bottiglie, due bianchi, un rosso e un vino da dessert, oltre qualche bicchiere, da una competentissima sommelier che ci ha fatto bere vini spagnoli eccezionali a prezzi incredibilmente bassi, per un ristorante di tale levatura. Visita alla cucina, dove sessanta persone si alternano a preparare tutte queste meraviglie con attrezzature di un altro pianeta; visita alla cantina, dove con la musica che accompagna le varie zone in cui è divisa e i rumori che richiamano il vino quando viene versato, si passano oltre 60.000 bottiglie. Saluti finale dei fratelli Roca, persone normalissime senza alcuna presunzione anche se sono i migliori ristoratori al mondo. Che dire di più? No way per tutti gli altri. Questo ristorante è di un altro pianeta.