No se puede describir lo vivido para calificar lo que es. Excelso.

A estas alturas de la vida no le voy a descubrir a nadie que es el Celler. Acumula tantos premios, de tantas instituciones; individual y colectivamente, tanto el restaurante como los propios hermanos Roca.

Una experiència gastronòmica inoblidable però el servei molt fred i distant. Vam escollir el menú Festival amb maridatge i he de reconèixer que tots els plats eren especatculars. També els vins del maridatge, molt originals i curiosos. El servei va ser eficient i educat, però força sec. També va ser freda la rebuda i l’acomiadament. No vam poder veure el celler ni cap altre espai. Sí que va passar el Josep per la taula per veure com havia anat (un detall, ho reconec), tot i que més per compromís que per ganes de xerrar anb els comensals. En resum, impressionant el menjar i els vins i a millorar l’atenció al client, trobo.

Siendo honestos tenemos que reseñar que después de un año de espera para disfrutar del que ha sido en dos ocasiones mejor restaurante del mundo, quizás por ello nuestras expectativas eran tan altas que esperaban una propuesta más sorprendente si cabe, aún sin saber si eso es posible. Dicho esto también es justo reconocer que al margen de nuestras expectativas, el disfrute estuvo asegurado y el menú festival hizo honor a su nombre y fue eso, todo un festival de cuidadas elaboraciones, logrados sabores, acertadas texturas, excelente materia prima y originales puestas en escena. También suponemos que posiblemente a este máximo nivel de restauración ya debe ser muy complicado diferenciarse e innovar hasta el punto de dejar sin palabras al comensal, aunque en nuestro caso algunos platos si lo consiguiesen ( como por ejemplo el Pithivier de pichón con espinacas y trufa, entre otros ), pero ni mucho menos todos. El ambiente nos pareció algo frío y distante y nos faltó esa supuesta cercanía y humildad de los hermanos Roca, ya que ese día ninguno de los tres tuvo la delicadeza o gesto de pasar por esas mesas que la gente reserva con un año de antelación.

Todo es armónico, todo perfecto, desde el primer segundo la sucesión de platos, el trato, entorno, hacen que sea único. Los hermanos Roca presentes participan de su obra. Un lujo, sin duda.

Toda una experiencia tanto en lo culinario como en el trato recibido.Nosotros escogimos menú sin maridaje de vinos.Son bocados exquisitos y con una mezcla de sabores muy bien equilibrados.Repetiremos el año que viene si podemos reservar,que no es fácil.