Mi novena estrella Michelin! Valió la pena! Aunque la próxima comeria a la carta y no menú de degustación porque es demasiada comida!

Este es el restaurante más completo donde he estado. Lo tiene todo. Buenas vistas. Excepcional comida. Excelente atención...

Era l’ultimo tre stelle Michelin di San Sebastián che ci mancava ed eccoci qui: menù degustazione con innumerevoli portate, tutte interessanti, mai stancanti, con preparazioni talvolta estreme (e qualche spunto dalla cucina molecolare tanto cara al grande Ferran Adrià), con materie prime eccellenti, con sapori sempre equilibrati, con una presentazione che definirei artistica (l’insalata di astice è un quadro d’autore), con una tecnica strabiliante e frutto di studio e di esperienza. Il servizio è adeguato alla classe del ristorante, con un bravissimo cameriere dedicato che parla italiano e una troupe di altri camerieri bravi ed efficienti. L’ambiente è moderno, con ampi tavoli ben distanziati: la cantina è notevole e buoni i suggerimenti del sommelier, anche se senza gli acuti e le sorprese che ho trovato in alcuni ristoranti dello stesso livello.

Comer en este restaurante es toda una experiencia. Lo recomiendo al 100%

Una gozada de menú degustación. Disfrutamos desde el primer al último plato. El trato fué inmejorable, atentos y rápidos con el servicio. Al terminar Martín se acercó a saludar😊

Era una celebración (sorpresa)especial que se convirtió en mucho más. Resulta profundamente satisfactorio hacer un esfuerzo por visitar un “templo” así. De los platos, poco que decir ,ya que todos te dejan boquiabierto. Sabores, texturas, presentación, explicaciones, consejos,servicio..... Y también,el insuperable placer de visitar y volver a saludar a alguien que empezó desde abajo y , a base de trabajo y esfuerzo,ha llegado al Olimpo gastronómico. Pero que , además, conserva la humildad y cercanía que le caracterizaban cuando era/éramos unos chavales. Tremendamente emotivo.