María Luisa jatetxea en Larrabetzu

28/02/2026: Es evidente que la comida y toda la experiencia es un espectáculo. Menú abundantísimo con platos de todos los colores, sabores y texturas. Experiencia única, edificio precioso. En fin, un 3 estrellas con todo lo que conlleva. Ahora bien, no todo fue positivo: De entrada te sirven un aperitivo con un txakoli que nadie ha pedido. Eso esta fenomenal. Te dejas llevar y entiendes que la experiencia consiste en hacer lo que te dicen. En eso llega un camarero y te da a elegir entre una copa especial de Don Perignon o un cocktail de la casa. Gratamente sorprendidos elegimos una cosa cada uno, con la sorpresa final (al verlo en la cuenta) de que ninguna de las dos bebidas está incluida en el menú (sí, en cambio, el txakolí inicial). La broma fueron casi 100€ extra. Más tarde llegó una tabla de quesos. Esta vez sí claramente explicado que es opcional, que no entra en el menú, y que cuesta 40€. Pensando en que vamos a probar unos quesos a la altura del resto de la comida, nos animamos a pedirla. Decepción total. Quesos normales y corrientes pagados a precio de oro (en total serían unos 150 gr de queso). En cualquier supermercado tienen quesos mejores a 1/10 del precio. Ni era necesario, ni pega nada, ni mantiene el nivel de excelencia del resto. ¿Al evaluador de Michelin les sacan esos quesos? Lo dudo. Por último, no sé, pero pagar más de 400€ por una comida y que te cobren el agua (por supuesto bien cara), muy bonito no es. Entiendo que mucha de la gente que viene a estos sitios simplemente ni mira la cuenta, paga y ya está, pero eso no significa que no haya gente a la que pagar 200€ más de lo previsto no le dé igual. Como valoración global, a pesar de que es claramente el mejor menú que he comido en mi vida, no es, ni de lejos, 4 veces mejor que el siguiente, como indicaría la diferencia de precio.

21/02/2026: Una experiencia sensorial sensacional. Cada plato fue un deleite para la vista y el paladar. El servicio fue perfecto y muy personalizado; lo más destacado fue el comienzo en el invernadero y la segunda parte en la cocina. La única pequeña crítica es el ambiente; sentí que le faltaba un poco de ambiente al restaurante durante la tercera parte de la velada. Pero esto es una crítica desmesurada. En resumen, ¡simplemente de primera!