Marcano en Madrid

05/10/2025: Cocina vasca en el corazón de Madrid En el barrio Salamanca, encontramos el asador vasco-navarro Pelotari, un clásico que ha mantenido su esencia durante décadas. El local tiene un ambiente tranquilo, espacios acogedores y un servicio muy digno, sin pretensiones pero con una atención exquisita. La cocina del Pelotari se centra en productos de calidad: carne a la brasa, pescado selectionado y platos tradicionales del norte de España.  Entre los entrantes destaca la anchoa en la bilbaína, las croquetas caseras, los espárragos, o la chistorra ligeramente tostada.  En cuanto al principal, puedes encontrar entrecot, solomillo a la brasa, pescado como el bacalao al pil-pil o la merluza a la vasca, e incluso chuletón de vaca de calidad. Nosotros nos decantamos por el pescado fresco del día. Y para terminar, postre de tradición: panchineta, suflé de limón, pasteles caseros, un no parar. Es uno de esos lugares donde el producto es la verdadera estrella, sin grandes estridencias.

04/10/2025: El sitio increíble y el trato mucho mejor, gracias Kimberly!!!!