Los Fueros en Bilbao

Buena comida. Original y muy rica

Nada del otro mundo por el precio, la verdad es que nos decepcionó un poco. Hay mejores sitios en Bilbao con buena relación calidad-precio. Personal amable. Esta es la última vez que elijo un Bib Gourmand Michelin porque ya me han decepcionado otras veces.

Cene ayer, 2 de Marzo, 2026. Tomamos: Para compartir, unos huevos rellenos de gallina en pepitoria, muy ricos; el toque de almendra los mejora; un rabito de cerdo con tostada, quizás el peor plato, luego lo comento; unas alcachofas muy ricas, sabor a parrilla y crema de queso. Antes, un caldo de cerdo de aperitivo, denso, fuerte de sabor, rico. De segundo, un bacalao al pilpil, club ranero y una pularda. Ambos platos de nuevo ricos, sabrosos. El bacalao, buen taco, la salsa, sin ser un pilpil auténtico, mezclado con pisto, buena. La pularda bien marcada a la plancha, sobre una base de pure de patata y mostaza donde destacaba la mostaza. Dos postres excelentes, un personal pastel de queso y un gratén de hojaldre crujiente y delicado a la vez. Todo acompañado de un rioja Pujanza, excelente. El servicio muy correcto, atentos, rápidos, la camarera encantadora, explicando los platos, lanzando sugerencias, muy simpática y profesional. El local, ayer, silencioso. Critica, no tanto a esta cocina como a la moda imperante: demasiada mayonesa o sucedáneos, salsas algo insípidas que acompañan a los platos y al buen producto, a veces no aportando nada. Y, también, algo muy frecuente ahora, un precio algo elevado. Pero, teniendo en cuenta que las dos críticas se pueden extender a todo restaurante actual, el lugar es más que recomendable.

No sabría expresar como me siento, sabes cuando algo está tan equilibrado, la sensación de que le falta algo o de que le sobra, pero no consigues encontrar que es. Eso es porque es perfecto, pues eso es el restaurante los fueros de Bilbao en todo , principal la comida servicio y el dueño gracias

No tenían varias cosas que pedimos,ni zurito,ni aceitunas

Cocina vasca tradicional con ingredientes locales frescos, raciones sabrosas y ambiente acogedor. Servicio atento y auténtica experiencia bilbaína en cada bocado. La merluza frita es una cosa que flipas. Me encantaría regresar.

Excelente lugar local para disfrutar de excelente comida local.

Hemos ido en la hora de la comida, habíamos reservado con anterioridad, cosa que recomiendo porque el lugar es pequeño. Ademas es bastante acogedor y muy céntrico, a menos de 100 metros del Metro del Casco Viejo. Para mi la comida espectacular, todo lo que comimos estaba muy bueno, con especial mención a los buñuelos de bacalao, a las torrijas con helado y el cheese cake con mermelada de mango. Agradezco la atención de la muchacha de los piercing (siento no saber su nombre) muy amable y atenta. Y darle las gracias a su dueño Paul por dedicarnos unos minutos de su preciado tiempo.

Es la 1ra vez que voy a comer a Los fueros. Personal muy amable, comida relación calidad precio buena. Muy recomendable. Muchas gracias

En primer lugar, gracias por darme una mesa sin reservas. En segundo lugar, gracias a todo el personal por ser educado con los mejores esfuerzos en español. La estrella del espectáculo para mí fue el cheescake, magnífico. Las anchoas programadas eran excelentes, supongo que esperaba un poco más de lo que obtuve en tamaño de porción, pero eso es solo relativo a lo que esperaba. Las costillas eran buenas, los huesos se despegaron, pero no tanto como el queso o las anchoas. Esta fue mi primera noche en Bilbao y me ha encantado todo y me encanta la ciudad, es todo lo que quiero que sea Londres.