Línia en Barcelona

Buen menú y maridaje recomendado. Sabores vegetales sabrosos y complejos. Muy sorprendentes los panes. Fuimos 3 personas a comer el gastrobotánico y pedimos el maridaje de 43€. Cava de apio: Dulce, recuerda a un refresco. Poca graduación alcohólica. Refrescante, elegante. Delicioso. Nabo encurtido, alga glacilaria, aceite picante: Tiene un toque asiático (estilo ponzu). La textura recuerda a un jengibre de sushi. Escabeche de zanahoria, raíz flor de loto, polvo de tomate y hoja de mandarina: El escabeche está suave de vinagre, de color oscuro. La raíz bien frita y muy umami. Tartar de remolacha, colirabano: Tartar con muy buena textura, sabor terroso y no muy salino. El colirabano pega bien, muy fresco. Pan de te matcha: súper crujiente por fuera y súper esponjoso por dentro. Una delicia de pan. Frutos rojos, helado coco, gazpacho de frutos rojos: Delicioso, parece un postre sin azúcar plant based. Pimiento a la llama: Salmorejo de pimientos, pimiento a la llama, aceite de hierbas, yema de huevo tatemada, emulsión perejil: Toque especiado, hindú. No muy salado, emulsión pega genial con el gazpacho. Equilibrado, tatemado no invasivo. Puerro a baja temperatura con demiglace de puerro, crema de pimiento italiano, puerro frito: Crema de pimiento especiada, sabrosa, con profundidad. El puerro es una sustitución de proteína muy bien elegida. Tiene textura de carne. Risotto zanahorias: Hecho con jugo de zanahoria, mantequilla y queso vegano. Baby carrot frita. Alioli de olivas negras: No sabe a zanahoria de forma directa, lo cual es positivo. La kalamata, la salinidad de la mantequilla y los quesos se nota y le dan profundidad al arroz. Mi queja es que la ración era muy grande comparado con los otros platos. Tartar de ruibarbo, tomate pasificados, helado ruibarbo y pétalo de rosa frita: Muy interesante postre, cumple con el propósito de saciar la parte dulce, pero no es para nada empalagoso.

Muy buen restaurante. La opción Gastrobotánica de 8 pasos es excelente. Muy recomendable. Atención muy buena

Un menú desgustacion muy bueno y completo. El sitio muy elegante y limpio y el servicio, acorde con el sitio, muy atento. De agradecer que nos sirvieran y nos dieran todas la explicaciones en catalan. A tener en cuenta: toda la mesa tiene que hacer el mismo menú.

¡Tuvimos una experiencia absolutamente excepcional en Virens! Desde nuestra llegada, todo fue perfecto: el ambiente, la comida y, sobre todo, el servicio. Los platos estaban presentados con esmero, llenos de sabor, y realmente demostraban la creatividad de la cocina. Sin embargo, lo que realmente hizo la experiencia aún más especial fue nuestra camarera, Pinar. Fue cálida, atenta y muy conocedora, logrando el equilibrio perfecto entre profesionalismo y amabilidad. La genuina hospitalidad de Pinar convirtió un momento maravilloso en una experiencia inolvidable. ¡Recomiendo ampliamente Virens para comer y cenar!

El menú degustación ha sido toda una experiencia maravillosa. 15 platos a degustar con todo lujo de sabores. El trato inmejorable tanto por las camareras,camareros y el jefe de sala. Volveremos en alguna otra ocasión especial,seguro

Fuimos un grupo grande un lunes por la noche a disfrutar del menú degustación. El servicio fue amable y atento, y a medida que avanzaba la velada, nuestros camareros destacaron. El ambiente era acogedor; la música podría haber estado un poco más alta, pero solo porque fuimos más temprano el lunes. La comida fue creativa y divertida, y hubo varios platos excepcionales. Mi única crítica constructiva es que, a lo largo de la velada, noté que algunos platos podrían haber variado un poco la textura. En resumen, una velada preciosa. Lo recomiendo encarecidamente.

Pasamos una velada maravillosa en el restaurante Virens, galardonado con una estrella Michelin, en Barcelona. Cada plato del menú degustación de Tierra y Mar fue una sorpresa única. Detecté sabores umami, y la calidad de los ingredientes y la presentación fueron meticulosas. El equipo de servicio fue amable y conocía muy bien la carta. Sin duda, merece la pena visitarlo para quienes buscan una experiencia especial.

¡Un momento inolvidable! La experiencia fue increíble. El menú vegetariano tiene un diseño exquisito: un verdadero viaje de redescubrimiento de texturas, sabores y combinaciones. Muchísimas gracias a Josie, quien hizo de esta experiencia algo inolvidable.

La segunda vez que iba a Virens y en esta ocasión celebramos una cena exquisita en y con todos los sentidos. Optamos por el menú gastrobotánico y fue sorprendentemente sabroso, variado, con texturas muy bien combinadas, sabores, cantidad... ¡de 10 sencillamente! Por repetir otro día seguro. Relación calidad/precio óptima en esta ocasión. Quizás recomendaría que los camareros no dieran por sentado que somos extranjeros los que vamos y se dirijan en inglés o castellano de entrada. Algunos somos catalanes y nos gusta que nos hablen en catalán:)

El lugar y el servicio fueron absolutamente increíbles. Los platos no estaban tan buenos como cabría esperar. Si bien algunos platos estaban deliciosos, el resto eran soso. Carecían de sabor y originalidad, una decepción.