La Vivaracha en Madrid

12/01/2026: Somos del barrio y desde que supimos que había abierto este nuevo restaurante teníamos muchísimas ganas de probarlo. La espera, sin duda, ha valido la pena. La experiencia ha sido excelente de principio a fin y ha superado con creces nuestras expectativas. Desde el primer momento nos sentimos muy bien recibidos. El servicio es impecable: un equipo realmente educado, cercano y encantador, siempre atento sin resultar invasivo, cuidando cada detalle y haciéndonos sentir como en casa. Se nota que hay un gran trabajo detrás y una verdadera vocación por la hospitalidad. La cocina es, sencillamente, brillante. Cada plato demuestra un enorme respeto por el producto, una técnica cuidada y una creatividad equilibrada. El chef, además de contar con una trayectoria maravillosa, transmite una humildad y una pasión que se reflejan claramente en su propuesta. Su talento es brutal y se percibe en cada bocado. El ambiente acompaña perfectamente a la experiencia gastronómica. El espacio es súper acogedor y precioso, con una atmósfera cálida que invita a relajarse y disfrutar sin prisas. Es de esos lugares en los que apetece quedarse, conversar y saborear cada momento. Salimos con la certeza de haber descubierto un restaurante al que volveremos muchas veces y que recomendamos sin dudar. Una experiencia espectacular que suma muchísimo al barrio y que merece todo el reconocimiento. Sin duda, repetiremos.

06/01/2026: Sin duda la palabra es; volveremos. Por muchos motivos; por los detalles, por el local, por la comida y por el servicio inmejorable. Detalles como el pan calentito con aceite bueno o el detalle del dulce al final. El local es agradable, con temperatura buena, y con la cocina vista y ni un olor a comida. Comimos arroz señoret socarrado espectacular, con el toque de Levante y los huevos rotos con carabineros soberbios (es complicado encontrar un restaurante donde claven la patata de los huevos rotos, aquí lo hacen). No pudimos tomar postes, estábamos llenísimos porque tb probamos la anchoa con yema muy rica y los buñuelos de bacalao que estaban correctos. Especial mención a los dos chicos portugueses que nos atendieron, encantadores. Y muy buenos tiempos con la salida de los platos, para comer tranquilos y disfrutando.