05/11/2019: Creo que conozco los suficientes restaurantes para no entender como éste no tiene al menos una y digo al menos pues el menu degustaciòn de hoy me parece digno de un dos estrellas tipo Club Allard por ejemplo.El menú Gourmet de 15 platos con snacks y pettit fours incluidos me ha parecido completamente equilibrado en productos,sensaciones,creaciones de autor asi como en los equilibrios de cada plato en texturas,potencia...etc.

06/11/2019: Está ubicado en una zona tranquila y en un bello edificio. El menú raices (el corto) con maridaje parece mas que suficiente, a no ser que seas un poco glotón. Los 3 snacks desentonan un poco con el resto del menú, el arroz con ortiguillas está especialmente bien logrado, el resto tambien tiene buen nivel. Los vinos del maridaje son correctos y el precio del conjunto está en armonía con el tipo de restaurante. El servicio tambien es muy atento. No pareció gustarle al chef mi comentario de que las copas de pinot noir no son las mas adecuadas para el tempranillo, que es la variedad mas plantada en España (Rioja, Ribera de Duero, Toro...). Siempre tiene que haber un comensal perfeccionista, o chinche, para importunar al chef. Los inspectores de la guia Michelin siempre están pendientes de estos detalles.