la uva jumillana de murcia en Murcia

22/10/2025: Comida buena, precio un poco elevado, pero tampoco te toca pedir un préstamo.

08/10/2025: Fui a Restaurante Casa El Cherro por recomendación, porque me dijeron que aquí sirven la “mejor carne de aurivaca”. Pedí la aurivaca a la brasa y fue una pasada: sellado crujiente, centro jugoso y rosado, con ese punto de fuego que concentra los jugos y realza el sabor profundo de la pieza. La grasa infiltrada se funde al calor y deja un rastro aromático a encina, con sal en escamas y un acompañamiento sencillo que no roba protagonismo; se nota que la tratan con respeto, sin salsas que tapen su carácter. Si no has probado la aurivaca, este es el sitio para descubrirla: es una carne exclusiva, difícil de encontrar, de textura sedosa y un gusto largo que mezcla notas ahumadas y un toque ligeramente dulce. Mejor preguntar por el corte del día y dejar que recomienden el punto; la sirven con mimo, y es de esos bocados que invitan a volver solo para repetir la experiencia.