La Tagliatella - Vistahermosa en Alicante

05/04/2026: Reservamos a través de TheFork y elegimos el menú del día de la Trattoria específicamente para ahorrar tiempo antes de un vuelo. Lo que siguió fue una experiencia de dos horas que nos sorprendió gratamente dadas las reseñas. La única camarera claramente hizo todo lo posible en circunstancias difíciles, y esta reseña va dirigida exclusivamente al restaurante, no a ella. Los dos primeros platos llegaron entre 40 y 50 minutos después de sentarnos, y coincidían notablemente con platos del menú de Pascua que habíamos evitado deliberadamente. El plato de pasta (puttanesca) estaba demasiado cocido, lejos de estar al dente, y cuando lo reclamamos amablemente, la explicación que nos dieron fue que la pasta al huevo simplemente se cocina así. En mi experiencia, este tipo de pasta no justifica una textura blanda y demasiado cocida, y me gustaría saber la opinión de los comensales italianos. Lo devolvimos para que nos siguieran atendiendo, y nos trajeron una pequeña cucharada de carbonara, aparentemente para demostrar la habilidad de la cocina más que como una solución real. Los siguientes platos de carne y pescado tenían porciones modestas. Cuando pedimos llevarnos el tiramisú debido a la falta de tiempo, nos dijeron que no era posible (solo envasado al vacío), aunque finalmente encontraron un recipiente. La cuenta llegó completa sin ninguna mención del problema con la pasta ni de la demora. El momento más decepcionante fue en la puerta, donde el chef/gerente nos detuvo para discutir que habíamos entendido mal cómo se cocina la pasta al huevo. Cuando le pedí que continuáramos la conversación en un idioma que ambos entendiéramos, simplemente se despidió. Fuimos con buena voluntad y la mente abierta. El concepto tiene potencial, pero el ritmo, la superposición de platos en el menú, la calidad de la pasta y, sobre todo, la forma en que se gestionó la queja, estuvieron muy por debajo de lo que cualquier cliente que paga debería esperar.

05/04/2026: Voy allí con frecuencia y nunca me ha decepcionado. La comida es excepcional; me gustan especialmente el atún rojo y la pasta. Es mi restaurante favorito para ocasiones especiales.