La Tagliatella - Las Rosas en Madrid

22/03/2026: Conozco este restaurante desde hace varios años, pero hacía tiempo q no volvía. Nunca ha sido barato, cierto, nunca ha sido un italiano al uso. Pero he vuelto esta noche y me he dado cuenta de que han disparado los precios. 146 euros entre dos. 2 cervezas, 1 entrante a compartir [vítelo tonnato], una pasta cada uno ( sin trufa ni ingredientes caros), nada de postre. Solo mi marido, q ha tomado un expreso y una grappa (10 euros) Además de caro es lento, especialmente el servicio. Y los vinos, todos italianos, tampoco son baratos. No hay ninguno por debajo de los 30 euros. Pedimos un tinto de 33 euros. Una pena pq 73 euros por persona para lo q hemos comido me parece a todas luces excesivo.

22/03/2026: Si lo que estás buscando es una experiencia italiana autentica, sin duda merece mucho la pena visitar este restaurante. La calidad del producto que utilizan es excelente y el buen hacer y cariño que le ponen a sus elaboraciones es algo que se nota en cada plato. Era nuestra primera vez y, exceptuando la parmigiana y el postre, nos decantamos por sus opciones fuera de carta. La pasta con cigala y erizo estaba impresionante y tanto es así que entre nosotros discutimos si esta pasta es top1 o top2 mejores pastas que nos hemos comido en Madrid. En cualquier caso, estaba increíble. 👌🏼 Nos quedamos con ganas de probar su “Paccheri al ragut napolitano”, un plato que siempre tienen en carta y donde te ponen la pasta corta con la salsa del ragut cocinada durante casi 20h, donde deshechan la carne utilizada tras haberle sacado todo el sabor en el proceso. Dato importante que podeis ver en el video es que cada plato de pasta nos lo prepararon en dos porciones para que pudiésemos probar más tipos. Muy buen detalle. 🙌🏻 Por último destacar el postre, muy rico, la extensa carta de vinos italianos y el estupendo servicio que recibimos desde las recomendaciones de vinos hasta explicaciones detalladas de cada plato. Excelente 👏🏻