La Taberna Del Conde en Barcelona

14/10/2025: Creatividad contemporánea con respeto por la tradición. Una cocina inteligente, técnica sutil y equilibrio. Buen servicio, ambiente elegante, ideal para quienes buscan algo distinto sin caer en excesos

13/10/2025: Este restaurante lleva años con estrellas Michelin. Ofrecen un menú del día de 65 € (bebidas incluidas) para el almuerzo (cambian el menú casi semanalmente, lo cual es muy recomendable; si vas a menudo, no te cansarás). Se recomienda reservar; una vez que nos sentamos, tuvimos que esperar muchísimo tiempo antes de que el camarero tomara nota. El plato más memorable fue la vichyssoise de calabacín con huevo pasado por agua, cardos y sopa de huevas de arenque; tenía un sabor rico y cremoso y estaba deliciosa. ¡El pan venía con tres sabores de mantequilla geniales! El filete de merluza en salsa verde sanfaina y tempura de shiso estaba tierno y delicioso, pero no pude entender la salsa agria que lo acompañaba. La panceta de cerdo con setas shiitake confitadas y puré de patata Robuchon parecía preparada con mucho cuidado (parecía que había muchos pasos involucrados), pero después de comerla, pensé que el cerdo asado crujiente taiwanés estaba mejor. El cerdo estaba un poco duro y duro. Una de las selecciones de quesos de postre tenía un sabor increíblemente fuerte. Tampoco terminamos de entender el cremoso postre de avellana con gelée de albaricoque y helado de palomitas. Parecía una mezcla de salsas diferentes (incluyendo helado derretido), todas muy ácidas. Entiendo por qué ganaron una estrella Michelin. El servicio fue increíblemente bueno y los baños eran elegantes, pero su excesiva amabilidad nos pareció distante. Aparte de la rica y cremosa sopa, no entendimos bien la comida y no nos impresionó. Fue una experiencia única, pero probablemente no volveré.