La Salita en Valencia

La Salita es el lugar ideal si de verdad quieres darte un capricho culinario, ya sea que tengas algo que celebrar o simplemente te guste la comida excepcionalmente deliciosa. El ambiente, la ubicación y el sorprendente interior combinan a la perfección con los creativos platos de alta cocina. ¡Una velada inolvidable!

Las comidas fueron emocionantes y excelentes. Disfruté muchísimo sumergiéndome en este viaje de sabores novedosos. ❤️ Cené en la terraza, un entorno encantador. Sin embargo, un aspecto que me resultó un poco desconcertante fue el requisito de que los comensales de la terraza usaran el baño exterior, que tenía poca luz y había insectos y arañas en las paredes. El acceso a los baños interiores, más cómodos, solo era posible con solicitud especial y bajo la supervisión del personal. Me acompañaron allí, me esperaron y luego me acompañaron de vuelta a mi mesa. Mientras tanto, los comensales que cenaban en el interior podían usar esas instalaciones libremente. Por lo demás, una experiencia encantadora, muy agradecido.

No tengo ni idea del restaurante. Pero la cockteleria está muy por debajo de estar a la altura de un estrella Michelin. Ni siquiera se cualquier cockteleria, el ambiente es ideal pero los cockteles no dicen absolutamente nada.

Cenamos aquí y pedimos un menú de 9 platos. La comida estaba buenísima. Después del séptimo plato, mi novia empezó a tener dolor de estómago (nada que ver con la comida) y preguntó si podían dejar de servirle (no le pedimos reembolso, simplemente se saltó los dos últimos platos). Al parecer, no fue del agrado del personal. Pagamos bastante por comer aquí, lo cual no es problema, pero es de esperar que un restaurante así tenga un poco de decencia y comprensión en estas situaciones. Lo recomiendo por la comida; el servicio necesita mejorar.

Pedimos el menú de 11 platos, ¡fue increíble!

Una Experiencia Vegetal Inolvidable en La Salita Desde la calle, La Salita ya cautiva con su fantástica masía, que resalta en el corazón de Valencia. Al entrar, te recibe un patio exterior exuberante, repleto de plantas, donde puedes disfrutar de aperitivos y de algún cóctel. Mi visita se centró en el menú ovolácteo vegetariano, impulsado por el reciente galardón a su chef como la mejor cocinera vegetal de 2024. Y debo decir que fue una auténtica locura. Los aperitivos fueron un festival de sabores, con una combinación magistral de texturas y temperaturas. Después, te invitan a pasar al interior de la masía, donde un breve recorrido te sumerge en la historia y los detalles arquitectónicos del lugar. Para empezar, nos ofrecieron un pan típico de la zona acompañado de una mantequilla vegetal con hierbas aromáticas muy frescas. El viaje continuó con su plato más icónico: "La Tiara", una creación sumamente agradable, fresca y sabrosa. Luego, un plato inspirado en los famosos macarrones del Disfrutar, pero aquí en su versión vegetal. Le siguió un excelente arroz, acompañado de una "algas con su fósil", un elemento curioso, divertido y saladito. Casi al final, disfrutamos de cuatro bocados de elaboraciones sorprendentes, que demostraban técnicas increíbles. Cerramos la parte salada con un Wellington donde la "carne" parecía real, pero no lo era. Además, debo destacar la amabilidad y profesionalidad de la mujer que me atendió y de todo el personal en general, que fue genial. Antes de los postres, seleccioné la tabla de quesos. Y ahora sí, llegamos a la parte cumbre de esta experiencia. El primer postre era una explosión de naranja en mil texturas diferentes, súper refrescante. El siguiente postre, mi nuevo favorito: burbujas de "Hoya de la Iglesia" e higos salteados en Tintoralba. Todo fue perfecto; mi cabeza "explotó". Para culminar esta experiencia, un merengue de anís, una ramita de arroz inflado con chocolate blanco, y un bizcocho de calabaza (creo recordar), para mojar en una especie de bañera de leche de coco. En serio, pocas veces salí tan feliz de un restaurante gracias a este grandioso final.

Una magnífica experiencia acorde a las expectativas y lo que se puede esperar de las estrellas Michelin, y sobre todo de quien se ha hecho con un nombre. La comida francamente buena y sorprendente el manejo de los sabores y texturas, unido a un magnífico servicio en sala.

Fui a cenar con mi mujer y solicité el menú "La Gaira". Podría destacar la comida, pero en La Salita, destacan más cosas, como el lugar o el servicio, muy amables y atentos en todo momento. Nos pedimos dos cócteles sin alcohol para acompañar los entrantes en la terraza. También nos ofrecieron la posibilidad de cambiar el postre por un surtido de quesos y la carta de vinos. Tras finalizar los entrantes nos acompañaron a sala pero antes nos mostraron los detalles arquitectónicos de la casa, así como la cocina abierta donde ves trabajar a los chefs y la bodega. Tras mostrate el lugar pasas a sentarte en tu mesa, lugar muy tranquilo y acogedor. Y ya pasamos a cenar, destacar también que, en todo momento el servicio te explica los platos, ofrece alternativas y cuida los detalles. De la comida destacar sobre todo, el buñuelo de olla serrana, la tiara, Sarandonga y sobre todo la chirivía que parece pasta pero no lo es y está muy bueno. Quizá un pelín pesada la panceta ibérica tras varios pases, pero esa es mi opinión. Y como no la parte dulce, la naranja increíble, el trigo, las pastas de anís e incluso el café muy bueno, que en muchos restaurantes deberían revisar. Muy bueno todo, felicidades a Begoña y a todos su equipo. Volveremos sin duda.

De nuevo hemos comido otro maravilloso menú degustación de Begoña. La experiencia estupenda empezando el aperitivo en la terraza. La atención la vez anterior estuvo mejor…

Execelente serviço e comida de nível estrela Michelin