La Replaceta Bar en Murcia

09/12/2025: dic/2025 Esta es una de esas reseñas que da gusto escribir. Dado el alto nivel del restaurante mencionaré detalles mínimos, subjetivos, que de otra forma no haría. Comida: - Alcachofa al josper con salsa de trufa. En su punto. La salsa de trufa pero sí percibí ligero sabor a trufa. - Huevo poché con foie, salsa de trufa y ralladura de trufa fresca. Bien presentado. La salsa rica y la ralladura daba un potente sabor a trufa. El huevo poché debía haber estado un poco menos hecho. - Pochas con bovagante. Excelentes. - Manita de cerdo rellenas de foie, trufa y magro de cerdo. Excelente.También se acompañaba de unas pochas. - Nube de chocolate con helado de naranja. Muy rico. La nube es un brownie muy tierno. Se acompaña de una Uchuva physalis que da un agradable toque ácido. -Dulces de frutos secos gentileza del restaurante. Muy ricos. Servicio: Personal muy profesional y muy atento. Punto de mejora sería pasar el recogedor de migas antes del postre. Ambiente: Perfecto. Un total de 24 comensales repartidos en 8 mesas. Sin voces molestas ni niños escandalosos. Los paneles de las paredes también ayudan a amortiguar el ruido. Todo ello proporciona un agradable clima. Resumen: Un lujo.

30/11/2025: Excelente experiencia de principio a fin. El ambiente del restaurante es acogedor y está muy bien cuidado, perfecto tanto para una comida tranquila como para una salida especial. La atención fue impecable: el personal es amable, atento y siempre dispuesto a recomendar lo mejor de la carta. La comida superó mis expectativas. Cada plato tenía una presentación impecable y un sabor espectacular. Se nota la calidad de los ingredientes y el cariño con el que se prepara todo. Además, el servicio fue rápido sin perder detalle. Sin duda, un lugar al que volveré y que recomiendo al 100%. ¡Una de mis mejores experiencias gastronómicas recientes!