La petite brasserie en Rascafría

28/02/2026: Qué sitio más estupendo! El local es precioso. La comida excelente y el servicio atento, rápido y cercano. Para repetir muchas veces. Mil gracias!

20/02/2026: Estuvimos ayer comiendo en Caldea y el lugar es muy agradable, acogedor con cálidas luces, perfecto para la espera entre plato y plato que llevó como mínimo 45 minutos entre ellos. La comida se nota trabajada y con mimo, pero en los platos había una notable falta de verduras, que añaden sabor y color. La carrillera estaba excelente, jugosa y se deshacía como la mantequilla, pero estaba metida en una piscina de salsa (un poco excesivo). La codorniz rica, pero la potencia de la salsa tapaba completamente el sabor de la codorniz, no sé, me encantan las verduras pero en este plato había de nuevo una cantidad abrumadora de salsa y acompañada de...nada más...Un apunte: La codorniz, por el sabor que tiene, es imposible que lleve Tio Pepe. Tio Pepe es un fino de color claro y la salsa era marrón oscuro. Y el Amontillado no es un vino de jerez, si no un Montilla-Moriles, Córdoba. Lo digo como jerezana que soy. Edito mi respuesta después de vuestra contestación: A pesar de lo elaboradisima de vuestra cocina, los platos resultan, algunos algo sosos y otros con exceso de sabor que mata lo principal. Si vosotros decís que llevan muchas cosas, pues habrá que creérselo, pero desde luego no lo parece. Simplemente hay que remitirse a la carta para ver qué de verde sólo se ofrece una ensalada, y lo demás con suerte va con una patata. No tenéis que darme lecciones de ningún vino de jerez, me he criado en eso de toda la vida. Aunque para algunos hacer autocrítica es complicado y su mejor defensa es un buen ataque. No creo que volvamos.