La patata brava en Sada

07/12/2024: Hola la verdad es que es Gourmet. De los pocos sitios q, aparte de comer bien, le da un valor añadido a la comida. Está todo buenísimo. Empezamos con la ensaladilla de changurro, deleites croquetas de boletus q sabían a boletus. Tercer entrante berberechos a la plancha con una salsa al limón espectacular. Seguimos con el bocadillo de churrasco, una delicatesen y acabamos con lomo de merluza y fabes. No dejé nada. Todo bañado por un godello Voar con sabores afrutados y de ligero paladar. Los postres tiramisú de bica y torrija con helado. Una guinda en todo lo anterior. El servicio de calidad con Damián al frente. Un profesional de la hostelería de los q ya no quedan. La verdad es una espectacular experiencia comer aquí. Hay q saber valorarlo.

03/11/2024: Magnífica, como siempre, la ensaladilla de Txangurro, fresca y amplia en boca. Siempre notable el jamón ibérico, perfectamente presentado, pues se acompaña con pequeñas tostadas de pan frito y un cuenco con tomate natural machacado, por supuesto con el aceite de oliva virgen extra, de origen navarro, propio de la casa. La presa de porco Lardán, sobre risotto, en su punto, un bocado fácil y redondo, más deseable cuanto más avanzas en el consumo de la ración perdida.. La cecina de Black Angus, sin peros, pero añoro - personalmente - la d Wagyu. El queso de oveja curado, de procedencia lucense, fuerte, con personalidad. El Mestres Visol sigue siendo uno de mis cavas de referencia. Las rocas de chocolate, como punto final, esta vez no tocó el milhojas, acertadas y siempre uniformes en su sabor, que alcanza un justo equilibrio. Muy sabroso el nuevo Brioche de meloso de ternera, con salsa Kemchee ( traducción sajona del original surcoreano ) y encurtidos. Un boca fácil y pleno, a lo que contribuye el fino hebrado de la ternera y la esponjosa textura del Brioche en sí.