La Máquina de Caleido en Madrid

27/04/2025: Muy buen sitio se come muy bien, platos ricos.. sobre todo la ventresca de stun ahumada y el postre de texturas de chocolate

03/04/2025: Fuimos a Gala para celebrar el cumpleaños de mi padre, y qué gran acierto. Nos llevamos un recuerdo precioso, de esos que se quedan grabados. Desde el primer momento, el trato fue espectacular, pero si hay alguien a quien queremos agradecer especialmente es a Carmelo. No solo nos atendió con una amabilidad increíble, sino que estuvo pendiente de cada detalle: la mesa, los tiempos, los platos… todo lo ajustó a nuestro gusto sin que tuviéramos que pedirlo dos veces. Da gusto encontrar personas así, que hacen que todo fluya y te hagan sentir como en casa. El ambiente del restaurante es cálido, acogedor, de esos sitios donde te apetece quedarte charlando sin mirar el reloj. Y la comida… ¡madre mía, qué nivel! Probamos varios platos (unos diez en total) y cada uno era una sorpresa. Si tengo que destacar algunos, sin duda el ravioli, el foie, la croqueta, los rigatoni con calamar, el pichón y el postre de chocolate en tres texturas. Todo espectacular, de principio a fin. Es difícil encontrar sitios donde te cuiden tanto y, al mismo tiempo, se reinventen con propuestas tan originales. En Gala han conseguido esa combinación perfecta. Gracias, Carmelo, por hacer que esta cena fuera tan especial, y gracias a todo el equipo por el cariño y el buen hacer. ¡Volveremos sin dudarlo!