La Linterna Ciega en Sevilla

17/01/2026: En Tribeca, la experiencia se define por la precisión, el respeto y un diálogo genuino entre el chef, su equipo y el comensal. Este es un restaurante donde la hospitalidad no es performativa, sino profundamente arraigada, guiada por un chef que escucha atentamente y cocina con intención. El pescado se trata con especial inteligencia y moderación. Cada preparación demuestra una clara comprensión de la técnica: la temperatura, el tiempo y la textura se gestionan con confianza, permitiendo que el carácter natural del producto se mantenga en primer plano. No hay intervenciones innecesarias; en cambio, la cocina demuestra madurez al saber cuándo dar un paso atrás y dejar que el ingrediente hable. El resultado es un pescado cocinado con precisión, elegancia y serena autoridad. La experiencia en el comedor se ve aún más realzada por un sumiller atento cuyo trabajo va mucho más allá de lo convencional. El maridaje de vinos se maneja con sensibilidad tanto para el menú como para el comensal, mientras que la selección de licores merece una mención especial. La selección de tequila y mezcal es excepcional, no solo extensa, sino también elaborada con una profundidad y seriedad que rivaliza, y en algunos aspectos supera, lo que a menudo se encuentra en México. Cada botella parece elegida por su carácter, no por su presentación. Tribeca es un restaurante con sustancia: respetuoso con sus comensales, riguroso en su arte y seguro sin excesos. Un lugar donde la técnica se pone al servicio del placer y donde la profesionalidad se expresa a través de una precisión serena, no de un espectáculo.

26/12/2025: Tribeca es sinónimo de excelencia. Fuimos a cenar a la carta y todo lo que probamos fue sublime, desde los entrantes hasta el postre. El tratamiento que le dan al pescado y al marisco es sencillamente perfecto. El ambiente del local es elegante y acogedor, y el servicio te hace sentir especial desde que entras por la puerta. Es una de esas cenas que recuerdas durante mucho tiempo. Volveremos sin dudarlo.