La Era De Berdón en Sallent de Gállego

21/03/2025: Lo primero de todo es agradecer que aceptaron mi reserva de un día para otro (entre semana) a pesar de ser la única esa noche, es decir, abrieron el restaurante para nosotros. Además, estaba perfectamente climatizado ( 4 grados en el exterior y dentro perfecto). Hice la reserva porque me gusta la comida de productos de caza y locales. La comida, excelente. Pedimos 5 platos para compartir y 2 postres + pan, y cafés. Las migas, el tartar de pato y la lasaña, excelentes. El lomo de corzo y sus guarniciones con base de apio en diferentes texturas espectacular. El esturión simplemente increíble, el pescado a la brasa en su punto y la salsa de mantequilla una combinación ideal. De los postres, la tarta de queso Gabás, además de con una muy buena textura cremosa, muy original por el tipo de queso. Tomamos un vino tinto de la zona con muy buena relación calidad/ precio. Aunque es verdad que estábamos solos, la atención fue exquisita y el orden de los platos y el tempo perfectos también. Muy recomendable si te gusta disfrutar de cocina de montaña con elaboración de calidad. Pagamos 175 euros y mereció la pena sobradamente, la calidad/precio magnífica.Yo y mi familia disfrutamos enormemente.

14/03/2025: Hemos disfrutado un montón. Sabíamos a lo que íbamos pero nos ha sorprendido el nivel. La combinación de alta cocina con producto regional y platos con historia local e un 10/10. Carla nos atendió de maravilla, su compañera (no recuerdo el nombre, mal por mi parte) también. Hemos reservado en el día y me sorprende que un lugar así no tenga lista de espera. Creo que no tardarán mucho. Mis más sinceras felicitaciones, ha sido de las mejores cenas de los últimos años! Espero volver pronto