Lavedan en Sallent de Gállego

Ya el entorno te conmueve, saca de ti tus mejores emociones. Sallent de Gallego, Bosque de Betato, Ibon Las Paulas, Piedrafita…un cuento de hadas que te lleva a un Tramacastilla mágico, elegante , cuidado y que te sorprenderá por sus vistas y , como no, su gastronomia. Soy mujer de platos de cuchara, de cocina ‘ casolana’ , aprendi junto a mi madre a valorar un buen cocido, unas buenas lentejas estofadas y , bueno ya sabéis los de mi quinta !!! ( rodeo los 60)… Degustar la cocina de Casa Lavedán me ha llevado a ese sabor de ‘ cuchara’ lenta, con paciencia, sin prisa, con mucha calidad de producto cuando cierro lis ojos degustándolo y cuando veo el plato es elegante, justa fusión entre el pasado y el presente! Me enamoró catar vuestra propuesta. Gracias por dejarme compartirla.

Cuando crees que puedes comer muy bien, y comes mejor. Realmente muy contentos con el menú degustación, volveremos.

Estuvimos ayer con unos amigos probando el menú degustación. Sinceramente el mejor que he hecho, todos los platos son exquisitos y el servicio es impecable. Parada obligatoria, mucho más que una experiencia culinaria. Gracias por todo.

Imprescindible. Cenamos una noche aquí y nos gustó tanto que dejamos reservada mesa para la noche siguiente. No pedimos el menú degustacion sino que picoteamos de la carta. Es cocina de montaña pero con un punto de sofisticación. Todos los platos deliciosos, con fondos y salsas que nos hicieron pedir más pan. Es de agradecer encontrar un restaurante excelente en una ubicación donde no es tan evidente hacer este tipo de apuestas, y con servicio de cena cuando los restaurantes de los pueblos cercanos, en mayo, sólo dan comida.

Sergio y Carla han cogido el reto de representar la historia, la cultura y tradición de los valles de Huesca en un menú innovador y lleno de sabor. Es obligatorio parar y dejarse llevar por su menú degustación de 10 platos a un precio muy muy muy ajustado. Está claro que es el colágeno, Sergio, pero tu cocina rebosa el amor por tu tierra. Gracias!

Hemos probado el menú y estaba muy bueno. Lo mejor los guisantes con trufa. Servicio impecable.

Muy grata experiencia, buen producto local tratado de forma exquisita. Espectaculares los platos de caza. Y el trato por parte de Carla, muy cercano y agradable. Repetiremos seguro.

Sinceramente una experiencia espectacular Un gran descubrimiento de una nueva propuesta, acertadisima en una gestión fabulosa de un producto tan tradicional como la caza Os deseo todo lo mejor, trabajos como este lo merecen

Hemos elegido el menú degustación, y tenemos que decir que EXCELENTE. Alimentos de cercanía, faisán, conejo, esturión, etc. El trato recibido a la altura del menú, EXCELENTE. Lugar recomendable 100%. Gran variedad de vinos. Volveremos y recomendaremos a nuestros amigos que vayan a disfrutar del sitio.

2ª vez que venimos en familia y si la 1era vez nos encantó, esta vez ha superado, todavía mejor. Excelente Carla, que nos dejamos guiar por sus consejos y acertamos de lleno. Productos de primerísima calidad con una elaboración compleja pero excelente. Esta vez probamos menestra de verdura con trufa y huevo, una absoluta delicia. Seguida de la liebre royale, exquisita, potente y suave a la vez. Los postres, fabulosos!. Solo puedo decir enhorabuena al cocinero, tan bien acompañado por el bien hacer de Carla en la sala. Si no lo conocen, ni lo duden. Los que ya hemos estado, sí Dios quiere, volveremos!!