La Cervesera Artesana en Barcelona

30/03/2025: Excelente experiencia! Comida, servicio, amabilidad de los profesionales. El chef es increíble y extremadamente amable, ¡nos encantó el restaurante!

19/03/2025: Nuestra primera vez cenando en un restaurante de 3 estrellas Michelin, Familia de 3 de Boston MA con 11 años. Habíamos reservado para la cena de las 8 pm, pero debido a la programación cambió a la comida. Nos alegramos de hacerlo ya que la comida del menú degustación dura 3 horas. El interior del restaurante es extremadamente lujoso y moderno y bien equipado. Comenzamos a la 1 pm y terminamos alrededor de las 4 : 30 pm. Algunas razones para esto que observo más adelante. La ubicación del restaurante es primera planta del hotel Monument, ubicado a pocos pasos de la Casa Mila (La pedrera). Estábamos un poco inseguros de cómo iría la comida ya que era nuestra primera vez en un lugar tan elegante. Esperamos un poco en el vestíbulo , y a la 1 de la tarde nos llevaron al restaurante, donde nos encontramos y nos recibieron 3 o 4 miembros del personal todos vestidos con un traje impecable. Nos quitaron el bolso. y nos dejó a nuestra mesa, que era grande para nuestra familia de 3. Nuestra mesa fue servida por un personal de al menos 5 o 6. Dos de ellos estaban cerca solo esperando nuestras peticiones o necesidades. Esta parte era nueva para nosotros. El maestro sumiller y un segundo sumiller nos recibieron y las comidas comenzaron con cava local. Tuvimos el menú degustación más corto con 10 platos, mientras que nuestros 11 yo tenía a la carta. También había un menú degustación más grande que pensamos que sería demasiada comida. Maridé con la cata de vinos de Spanish Wines. Uno de los tintos (rioja 2019 ) fue tan impresionante que al final de la comida compré una botella para llevar. La carta de vinos fue escrita a mano por el maestro sumiller en un cuaderno de lujo, que actualiza cada pocas semanas. Qué toque único. Cada uno de los platos era simplemente fenomenal. El plato físico (plato) en el que se sirve la comida es en sí mismo una extensión de la experiencia visual de la comida. El personal de reserva lo atiende constantemente limpiando cada uno de los rum y rellenando cualquier fluido. Mi esposa derramó salsa sobre el mantel. Esto fue remediado por el personal colocando un pañuelo blanco tamaño paño en la parte superior para cubrirlo. Solo para que no tuviera que mirarlo entre cambios de platos. En algún momento nos sirvieron pan. Vino en un carro grande, y cortaron el pan de nuestra elección delante de ti. Éste fue maridado por aceite de oliva que fue hecho específicamente para el restaurante. Sabor exquisito. Toda la comida fue una experiencia fabulosa. En un momento dado, la siguiente mesa estaba tomando unas copas y se sacó un carrito de bebidas. Pregunté por el carrito del sumiller, y descubrí que tenía algunas cosas exóticas. Uno de ellos fue una botella de vino de postre de 1972. Más o menos de mi edad. Pidió un vaso y lo saboreó. Compartí con el sumiller la felicidad de experimentar un poco de historia y tristeza al verlo desaparecer. Dijo que los vinos son para beber. Sabia. El chef Martin salió a saludar hacia el final de la comida. También pedimos un ‘tour’ por la cocina ya que nuestros 11 yo tenía curiosidad. Uno de los empleados listos nos acomodó. Nuestra comida concluyó y nos recibieron junto a la bodega. El sumiller nos mostró una botella de vino de 1870. Increíble. Quizá fuimos los últimos en dejar la comida de linch ese día. Qué experiencia fantástica. Los platos, el servicio, el ambiente, el personal. Si su presupuesto lo permite la experiencia de cenar (o almorzar) es una necesidad mientras está en Barcelona.