La Celadilla en Madrid

13/04/2025: La cocina de Javier Estévez, nunca defrauda. Ha hecho de la casquería su razón de ser, pero de una forma tan original, moderna y elegante, que sus platos están llenos de sabores de todo el mundo y en algunos casos utizando sabores de siempre, Su taco de inicio de menú es semejante a un plato que hacía mi abuela y mi madre con estómago de cordero con cebolla, pimiento, tomate y vinagreta. Me ha trasladado a mi juventud. Un plato tras otro, de su menú de 80€, nos ha ido sorprendiendo positivamente, poniendo una sonrisa en nuestra cara y gusto en nuestro paladar... Que placer. Si cabeza de cochinillo, sin palabras... El servicio, eficiente, amable y en su lugar. Ha sido una estupenda experiencia y volveremos de nuevo, sin duda. Mil gracias por la experiencia.

12/04/2025: Espectacular la comida y el trato de los camareros.