La casa del bacalao en Madrid

18/06/2025: Sin estupideces, sin influencers, sin postureos. Llevo más de cuarenta años comiendo por Madrid. Calidad en estado puro. No esperes más. La mejor calidad precio de todo Madrid.

08/05/2025: ¡Qué maravillosa experiencia en el restaurante ! Aprecio profundo por la calidad, la variedad y la autenticidad de su propuesta culinaria, así como por la atención y la compañía de Paco. El enfoque variado y sabroso, con sabores tradicionales palentinos, evidencia su compromiso con la tradición y la excelencia. La mención de platos como los boquerones rellenos de pimiento, el jurel escabechado, la tortilla en salsa, la lengua de ternera, las mollejas de cordero y el congrio en salsa verde demuestra un repertorio que combina técnicas clásicas con un toque personal, logrando sorprender y deleitar. Además, la atención al detalle y la profesionalidad de Paco, así como su conocimiento tanto gastronómico como musical, enriquecen la experiencia, creando un ambiente cálido y auténtico. Los postres, como la leche frita, la tarta de chocolate y la rosquilla, complementan perfectamente una comida que parece haber sido una verdadera celebración de sabores tradicionales. Por último, la invitación a una copa de vino Dulce Enero de ice wine añade un toque de generosidad y sofisticación a la velada. Sin duda, una recomendación que invita a otros a descubrir este rincón de Madrid que combina buena comida, buen gusto y buena compañía.