La buga del lobo en Madrid

04/04/2025: Luces y sombras en este restaurante especializado en atún aunque la sensación general tampoco fue mala El local esta decorado de una forma diferente y a mi me parece original pero me sorprendió que un jueves para cenar solo fuéramos tres mesas. El servicio no está mal pero tampoco nada del otro mundo, un tanto raro. En cuanto a la comida: - Tosta de tarantelo de atún rojo Para mí lo mejor. La verdad que es un autentico manjar. Es verdad que son 12,50€ por dos bocados pero por lo menos estaba buenísima. - Ensaladilla de gambas blancas y langostinos El peor plato de la noche. Era como una papilla sin mucho sabor. Tuvieron el detalle de no cobrarnosla porque la verdad que no estaba para nada. No la recomiendo. - Croquetas de jamón Correctas. Nada del otro mundo pero cumplen como entrante. Un poco pequeñas. - Calamares Muy buenos y bien fritos. No suelo comer mucho frito pero si es así no me importa. Recomendado. - Tartar de lomo negro de atún rojo Buen plato. Es básicamente un tartar clásico y te lo sirven con unas salsas que están buenas. En este restaurante con el atún no fallas. - Lubina a la Riga Monti Muy buen principal. La lubina estaba muy buena. Te lo sirven con mini papas fritas y una salsa que estaba buena. - Tomate feo de tudela y alcachofas Dos buenas opciones de acompañamiento. Producto de calidad y bien tratado. - Helados artesanos Pedimos de chocolate y mascarpone. Para mí estaba más bueno el segundo pero los dos están bien. En general la experiencia no fue mala pero tampoco salimos maravillados como para volver en el corto plazo. Es un sitio bastante caro por lo que tienes que ofrecer excelencia en un mercado de restauración tan competido como es el de Madrid.

14/03/2025: Atún de muy buena calidad preparado de forma muy diferente.