La Bicicleta en Entrambasaguas

Fui con mi mujer para celebrar nuestro 30 cupleaños. Pedimos el menú extendido de 25 platos. Resumiendo en pocas palabras, diría que la experiencia ha sido mágica, de alto nivel y a la vez muy cercana :). Nos ha encantado como van descubriendo las diferentes fases del menú, en diferentes lugares del restaurante. Poder ver un poco de la cocina mientras estás en barra es algo que no tiene precio, y encima el chef de vez en cuando se acerca a ver que esté todo bien e incluso a preparar algún plato en mesa aportando entretenimiento y enseñanza! Los camareros eran muy agradables, supongo que van rotando por el programa de prácticas, y eso mismo hace que se note su pasión a veces sus nervios y en general su cariño por la cocina. Algo que a mi personalmente me encantó, es que había platos de mucha técnica culinaria y estilo muy moderno y otros de estilo digamos más tradicional que hacían del menú algo muy completo y equilibrado. Otro punto, fueron los productos frescos de la huerta, se notaba un montón! y realmente le daban color, aroma y estilo a todos y cada uno de los platos, porque no faltó ninguno en incluir aunque fuera una hojita. Del maridaje no podemos comentar porque no consumimos alcohol. Nos fuimos encantados, y si pudiéramos volveríamos todos los años. Mención especial al postre mexicano que tenía queso y chocolate, porque además de ser mexicano, me encanta esa combinación desde que era pequeño. Gracias!!

Encanto total! Fuimos un grupo de cuatro y salimos fascinados. Dos comensales veganos.¡Es difícil sorprender a un vegano y aquí lo han bordado!. Como vegana, valoro muchísimo cuando se nota el esfuerzo y la dedicación real detrás de un menú, y aquí la creatividad es de otro nivel. El local es precioso y súper tranquilo, fue genial visitar la huerta y conectar con el origen de lo que comimos además de probar brotes directamente de la tierra. Platos muy elaborados que superan a muchos restaurantes inclusive más costosos. Relación calidad-precio insuperable. Trato exquisito. No descuidan ni un solo detalle. El viaje por las diferentes estancias le da un toque especial. Además fuimos con una perrita que fue también muy bien atendida.

Una experiencia gastronómica a la altura. Cocina muy bien ejecutada, producto de calidad y un servicio en sala atento y profesional, con buen ritmo y cuidado por el detalle. La experiencia resulta además muy dinámica, ya que el recorrido se desarrolla en tres ambientes distintos y secuenciales, lo que aporta ritmo y hace la comida especialmente disfrutable. A pesar de un pequeño contratiempo previo a la visita, la experiencia durante la comida fue excelente. Sin duda, un restaurante muy recomendable.

“Excelencia” es la palabra que más se ajusta a la experiencia de hoy en @labicicletarest de Hoznayo. Cuando visitas un restaurante de este nivel las expectativas son siempre altas, pero en este caso las supera con creces. Comenzando con una visita a su huerto donde Edu, su Chef y copropietario nos ha contado la filosofía del restaurante y cómo intenta con el máximo respeto al entorno hacer una cocina de cercanía y lo más sostenible posible ( además de los cultivos también tienen su propia granja). Una vez en el restaurante comienza la gran experiencia gastronómica, pasando por la terraza exterior, el huerto que también tienen en el restaurante y donde @criscrxx que es la otra parte del alma de este negocio nos ha terminado de contar los cultivos que aquí tienen y como los utilizan en las diferentes elaboraciones, después unos magníficos pases de aperitivos servidos en la barra que han estado deliciosos, para después pasar ya a la sala donde continúa el espectáculo en cada pase. Producto, sabores, aromas y presentaciones a cual mejor. El trabajo de todo el equipo está perfectamente ensamblado, terminado varias elaboraciones en la sala, lo cual le da un plus de cercanía. La parte de vinos la hemos dejado en sus manos y ha sido un acierto, con una selección muy adecuada a cada momento. Resumiendo: Un magnífico restaurante con una cocina y un servicio de 10.

Excelente comida, muy buen trato y muy buen ambiente. Habíamos estado antes de que obtuvieran la estrella, pero mantienen el mismo nivel. Para volver.

Comenzamos el año con una comida familiar , aunque valoro con 5 estrellas por qué no soy cocinero para evaluar el trabajo de un estrella michelin, y evidentemente el si la tiene será por algo , pero a mi gusto no entendí varios platos , envolver en unos sacos llama tiras de pan pizza estando frío , mucha cantidad de foi , una ración sobraba para 3, demasiado plato frio , el bogavante de calidad no requería de esa salsa de tomate picante como un mejillon, en fin quizás no era el mejor día ….

Excelente en todos los sentidos. Es una experiencia que no deja indiferente. Desde la elaboración hasta la atención a los comensales, todo está medido hasta el mínimo detalle. Una estrella muy merecida.

Solo puedo decir que es una experiencia maravillosa, buen trato, buena comida, da gusto todo. El sitio precioso, el menú riquísimo y la gente de 10z

Que gran sitio, no decepciona, regreso después de unos años y hemos conocido las reformas y las mejoras que han establecido. El menú “La Vuelta” que es el que hemos escogido nos ha dejado llenísimos, platos ricos y puestos con cariño, muy bien elaborados. Los sabores conseguidísimos también. Un logro.

El global muy positivo. Buenas comida y mejor trato en un ambiente muy acogedor. Todos los platos los iban explicando en cuanto los servían.