La barraca de Toni Montoliu en Meliana

30/04/2025: Hacía tiempo que no iba pero no me ha defraudado para nada. A pesar de coincidir con el apagón de luz nacional hicieron lo imposible para que todo fuese bien. Los entrantes estaban buenos pero la paella valenciana estaba genial. Arroz en su punto y sabroso. No dejamos ningún grano!! En cuanto a la bebida Pepe nos aconsejo súper bien. Nos bebimos dos botellas de cava que no conocíamos y que estaban geniales. Además, nos ofreció un vino dulce y un palo cortado para finalizar que pusieron el punto y final a una comida deliciosa. Es recomendable visitar!!

22/04/2025: Recomendable al 200% Pocas veces se alinean todos los elementos para crear una experiencia gastronómica tan memorable como la vivida en este restaurante. Desde el primer momento, el trato del dueño y del equipo de sala nos hizo sentir como en un auténtico restaurante con estrella Michelin. El dueño, apasionado del vino, no solo comparte su conocimiento, sino que lo convierte en una parte esencial del viaje culinario, recomendando maridajes que elevan cada plato. La propuesta gastronómica es simplemente espectacular. Las alcachofas, directamente de su propia huerta, son una declaración de intenciones: producto, mimo y autenticidad. Las croquetas caseras merecen mención aparte, cremosas por dentro, con una fritura impecable. Aunque personalmente no probé las anchoas, mis acompañantes las calificaron de sobresalientes, y no son fáciles de impresionar. El calamar, acompañado de una salsita deliciosa, y la carne, tierna, jugosa y en su punto perfecto, confirmaron que aquí se cocina con alma y técnica. Pero si hay un final perfecto para esta experiencia, ese es el flan de cazaya. Más allá de su sabor insuperable, esconde una historia que lo hace aún más especial. Sin duda, volveremos para seguir descubriendo sus arroces, que prometen estar a la altura de todo lo demás. Un lugar al que se vuelve… y se recomienda sin dudar.