La Barraca en Bilbao

27/12/2024: Todo muy bien, aunque obviamente no es barato. Hemos escogido la llamada 'mesa del chef', colindante con la cocina y resulta interesante ver como el equipo trabaja. El personal es muy atento y eficiente. Generalmente hablando, la comida está bien. Me gustó particularmente el "micuit de rape y pato", estaba exquisito. En cambio, no me convenció para nada el "solomillo con mejillones", ya que el gusto del molusco es demasiado ostensivo para la combinación. He preferido separarlos, comer primero el mejillón y luego la carne. Por separado, en realidad, los dos estaban muy ricos. También encontré que algunos nombres de los platos no estaban bien atribuidos, por mucho que la confección fuera excelente: un "risotto sin arroz" es un contra-sentido, ya que 'risotto' deriva de 'riso', que es 'arroz' en italiano. Por otra parte, el postre denominado "tiramisú" estaba soberbo, pero no se correspondía para nada con la tipología de un tiramisú. Los términos adoptados para estas creaciones deberían ser adaptados para expresar mejor la idea y el contenido de los platos, lo que también evitará confusiones y perplejidades innecesarias por parte del comensal.

17/12/2024: Excelente tortilla. Los camareros muy amables. Se pasan un poco con el precio del vino.