Kutuna Taberna en Bilbao

18/07/2025: El restaurante Mina en Bilbao es una de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido. Solo ofrecen menús degustación de 10 o 14 platos. Elegí el de 14 platos y fue magnífico de principio a fin. Cada plato no es una simple combinación inusual por el simple hecho de ser novedoso, sino una composición verdaderamente auténtica, armoniosa, deliciosa y única. Todo estaba increíblemente fresco y delicioso, pero los platos que más me impresionaron fueron: - espaguetis de calabacín, - dorada, - sopa de changurro (centollo), - bonito, - cebolla morada con caviar negro, - postre con helado de Tamarindo. Los postres son de cuento de hadas, lo digo como alguien a quien no le gustan demasiado. De los más interesantes y deliciosos que probamos en el País Vasco. Después de los postres, el restaurante nos ofreció unos postrecitos, entre ellos canelli. Los mejores que he probado en mi vida. También fue muy agradable recibir un postre de cortesía en honor a mi cumpleaños; fue un gesto sincero y cálido. El personal es increíblemente atento y cariñoso. Todo el espacio del restaurante invita a disfrutar del proceso. Aquí cada euro está justificado. Lo recomiendo sin reservas. Asegúrate de reservar con antelación; Mina merece tu tiempo y atención.

17/07/2025: Tuvimos un menú degustación de 10 platos con maridaje. Fue maravilloso. Todos los vinos eran españoles, con diferentes variedades, tanto tintos como blancos, de diferentes regiones de España, que complementaban a la perfección cada plato. Los platos estrella son demasiado numerosos para mencionarlos, pero cabe destacar la cebolla morada y el estofado de pato. El servicio fue excelente, sirviendo un plato tras otro con rapidez, y con una útil descripción de cada plato y el maridaje, a cargo del jefe de casa, Unotx (?) y la sumiller, Camilla, ambos encantadores. Felicitaciones al chef por un menú degustación delicioso e imaginativo.