Kuoco 360 Food en Madrid

Dîner en solo dans ce restaurant gastronomique du centre ville de Madrid. Salle moderne, personnel jeune. J'ai pris le menu dégustation qui se compose d'une dizaine de petites assiettes. L'ensemble du repas fut exceptionnel, que ce soit en terme de textures, de cuissons, d'assemblages et de qualité de produits. Ici on casse les codes et on n'hésite pas à destabiliser le palais des convives. Quelques plats coup de coeur: L'huître kalamansi et jalapeno rouge, la crevette rouge à l'émulsion d'ail fermenté et chili, le canard sauce nikkei, le kagigori fraise hibiscus avec son crumble au lotus et poivre rose. La carte des vins est éclectique, avec des très bons nectars pour une quarantaine d'euros. Un service à la fois dynamique et sympa. Un rapport qualité prix parfaitement en adéquation avec l'expérience vécue. Le Kuoco 360 Food, l'un de mes coups de coeur de l'année.

¡La comida fue increíble! Menú degustación muy singular. Nuestro favorito eran los camarones pero todo estaba realmente delicioso. El servicio fue increíble. Seguimos la recomendación del camarero con el maridaje de vinos. ¡Vale la pena! ¡Ojalá todos puedan probar este lugar!

Sitio interesante, si no sabes que elegir te pueden ir haciendo un paseo por sus platillos, en los que encuentras cosas divertidas y deliciosas. Nuestro favorito el ceviche y la tostada de atún. Servicio inmejorable!

Sitio merecedor de una o dos estrellas michelin. Un placer para el paladar. Trato, servicio y calidad.

Muy creativo y con sabores potentes, la experiencia fue muy buena y sin duda la recomendaría. A nivel de técnica e ingredientes nos encantó. Algo diferente a la selección de menús degustación habituales. El servicio es muy agradable y atento. Nos decidimos por el menú degustación con maridaje, estuvieron a la altura. Dos únicos peros: Alguno de los platos podría ser algo más generoso ( el pato y el postre nos parecieron pequeños) El maridaje nos pareció algo caro.

Super interesante la comida, todo lleno de sabores y servicio a la altura de la alta cocina, buena propuesta de maridajede vinos, pronto cambiará de ubicación y habrá que volver …

Nos ha encantado la comida. Nosotros hemos pedido de la carta en vez del menú degustación y nos han encantado los platos. Especialmente el Wonton, Japo Pani Puri, Gamba Ajillo. El servicio muy atento y amable. Ha sido muy buena experiencia!!!!

Estuvimos el 2 de enero de 2025. Pedimos el menú degustación. El resumen de la experiencia fue que pasamos frío, se hizo larga y la cantidad de comida escasa. Los platos exquisitos, platos que si nos vas a sitios así nos los pruebas. Pero sacamos bastantes puntos negativos😔: - Hacia mucho frío, estaba la mitad de la gente con el abrigo. - El tiempo total de la comida fue de 2h30 (como todos los que entraron en nuestro turno), pero combinado con el frío la experiencia se ha hizo larga, esperando entre 10 y 15 minutos por plato. -Las raciones nos parecieron pequeñas, hemos salido con hambre. Algo que por 85-90€ no debería pasar. -Otro punto (que lo hacen prácticamente en todos los sitios de Madrid) hemos pedido un vaso de agua y han llegado con la botella "premium" de agua abierta a la mesa. Definitivamente nos da mucha rabia ya que nos lo recomendaron y nos habían hablado muy bien del sitio, también queríamos que fuera una comida especial. Una lastima que empañen la calidad de la comida con otros aspectos conviertiendo la experiencia en algo negativo.

Expectativas sobre el menú degustación más que cumplidas. Además nos adaptaron un par de platos porque no me guste el cilantro, cosa que se agradece. Platos con combinaciones sorprendentes y perfecto el punto de corvina, pato, aliños/salsas... todo riquísimo!! Por destacar alguno: la ostra y vieiras; o el magret. El postre para acabar también nada empalagoso y perfecto colofón. Hay que hacer también mención aparte a la carta de vinos y cócteles. La cantidad y número de platos me parece acorde al tipo y precio de menú. La atención también estupenda. Equipo joven que le pone ganas y te aconseja y explica cada receta. La experiencia por tanto, más completa todavía. No le pongo un 5 porque el local me parece que se queda algo corto para el tipo de carta/precio del cubierto. Me parece un acierto que sea de corte informal pero creo que le falta calidez. Pero vaya...la calidad del menú, de 10!

Una experiencia diferente. Pedimos las croquetas chili-crab y pekín, los rolls lobster y steak (cuatro bocados espléndidos), en los principales el ceviche y la presa ibérica con mole shiitake y en los postres el mango thai y el oriental mandarín. Con copas de verdejo y agua, más el pan y la mantequilla ahumada, la cosa sale a 67 euros por persona, pero todo está tan bien presentado y el servicio es tan amable que más que a comer, vas a Kuoko a alegrarte los sentidos.