Karak en Valencia

La presentación de la comida es genial, el servicio también es muy bueno, la comida en sí era demasiado intensa para nuestro gusto: algunos platos eran realmente geniales, otros sobrecargados con diferentes sabores muy intensos.

Experiencia increíble en todos los sentidos, genial el menú, el maridaje que acompañaba muy acertado tanto en vinos como en Kombuchas. Agradecer al equipo entero el cariño y esmero. El Salmón negro y la tarta de cebolla es un espectáculo.

El mejor restaurante de Valencia

Menú Medium · 9 pases Chef: Rakel Cernicharo La experiencia en Karak se confirma como una cocina de autor consciente, donde cada pase no busca el impacto inmediato sino la construcción progresiva de un discurso culinario sólido y reconocible. La cocina de Rakel Cernicharo se mueve con comodidad entre la técnica depurada y una sensibilidad estética muy marcada, apoyándose en el contraste de texturas, temperaturas y umami, con una lectura claramente contemporánea del recetario mediterráneo. El menú de nueve pases evoluciona desde bocados de alta precisión —pequeños formatos que concentran sabor, acidez y crujiente— hacia platos de mayor profundidad gustativa, donde aparecen fondos trabajados, cocciones controladas y productos tratados con respeto quirúrgico. Se percibe un dominio claro del equilibrio: platos intensos pero medidos, complejos sin caer en la saturación, con un uso inteligente de fermentados, ahumados suaves y notas amargas que aportan carácter. Los nuevos pases refuerzan esa identidad: piezas donde el producto es el centro, pero siempre acompañado de un elemento disruptivo —ya sea una textura inesperada, un punto graso bien calibrado o un contraste dulce-salino— que obliga al comensal a detenerse y leer el plato. Hay técnica, pero también intención; hay concepto, pero nunca se pierde el placer. Especial mención merece la coherencia global del menú: no hay picos innecesarios ni bajadas de ritmo. Todo está pensado para mantener la atención, con una narrativa que fluye con naturalidad. Incluso en los postres, Karak evita lo evidente y apuesta por finales elegantes, con dulces de estructura limpia, poco azúcar y mucha memoria gustativa. En conjunto, Karak no es un restaurante que busque agradar a todos, sino uno que defiende una visión clara y madura de la cocina de autor. Una propuesta sólida, valiente y bien ejecutada, que habla de una chef con criterio, personalidad y una dirección gastronómica muy bien definida.

Me ha encantado la experiencia comida excelente con un ambiente muy agradable y un servicio espectacular

Menú de 7 pases. Control absoluto de los sabores, sinfonía, equilibrio y un técnica muy depurada. El postre me robó el corazón. La armonía de vinos encajaron como un guante. Hay que volver a por el menú de 9 pases. Rakel está haciendo un trabajo impecable.

Una experiencia increíble y muy recomendada. La comida de 10, en general todo delicioso, pero el salmón fermentado espectacular, el postre muy sorprendente y que sabor! Hemos hecho el menú pequeño para cenar y mas que suficiente. En general no puedo eligir un plato porque estaba todo tan increíble.

El servicio y la comida excepcional. Fuimos a cenar por lo que optamos por el menú corto que nos encantó, especialmente la versión de la sopa de cebolla que se presenta como un pastel y está delicioso y por supuesto el salmón fermentado y marinado que sencillamente resulta exquisito. El único aspecto en nuestra opinión a mejorar es la luz, muy tenue incluso hasta en los aseos

Excelente experiencia: probé el menú degustación más largo con maridaje incluido y salí encantado del restaurante. Buena combinación de sabores, con muy buen producto al igual que los vinos del maridaje. Todo muy bien explicado y acompañado por un servicio que fue también excelente. Totalmente recomendado para celebrar ocasiones especiales.

Anoche estuvimos allí, sinceramente nunca acudí a un restaurante de este estilo, ya que soy muy tradicional, pero a mi novia le hacía ilusión algo así. IMPRESIONANTE, pese a ser un restaurante de mucho nivel, te sientes como en casa, el lugar es muy acogedor, la comida no deja de sorprender y para bien (y puedo asegurar que cuando me gasto más dinero de lo habitual soy muy exigente) el trato es el mejor que recibí en mi vida (son super atentos a la par que alegres y educados, transmiten buenísima energía) Se nos pasó volando el tiempo (bromeando a mi novia le comenté que había sido cena + espectáculo) desde la presentación de los platos, como te explican cada bocado que vas a dar y la experiencia comiendo, donde en ocasiones al principio tiene un sabor que va evolucionando (es sorprendente). Calidad - precio 11/10 SIN DUDA VOLVEREMOS.