Karak en Valencia

Calidad digna de un restaurante con Estrella Michelin y la cercanía de la Chef Raquel no deja a nadie indiferente. Te hacen sentir como en casa, siempre atentos. De verdad es una maravilla de experiencia. Ya es la tercera vez que voy y sin duda habrá una cuarta.

Cenar en Karan fue una experiencia maravillosa. Recientemente disfrutamos de nuestra tan esperada cena Michelin en Karok, ¡y fue inolvidable! Fuimos los únicos que elegimos la mesa de la cocina, lo que nos permitió ver en primera fila a los chefs en acción. No había código de vestimenta para los comensales, lo que contribuyó a que la experiencia fuera relajada y accesible. El servicio fue cálido, personal y muy atento. Hubo una confusión con varias restricciones dietéticas, especialmente en relación con las carnes que mi pareja y yo comíamos, algo que habíamos notificado expresamente. El equipo lo gestionó con amabilidad. La chef Rakel intervino en persona, rehizo los platos, preparó maridajes adicionales y se aseguró de que estuviéramos bien atendidos. Incluso salió después de la cena para estrecharnos la mano y darnos las gracias, un gesto verdaderamente excepcional y sincero. Las combinaciones de kombucha (todas de elaboración propia) fueron de las más originales que hemos probado, con sabores como albahaca, café, fresa, romero y pimienta negra (que, curiosamente, sabía a Coca-Cola), entre otros. Cada una complementó los platos de forma inesperada. Entre los platos más destacados se encontraban: Carpaccio de ternera para empezar, exquisitamente rico y sabroso. Un plato de tomate ahumado, brillante, ácido, apasionado e increíblemente equilibrado. A mitad de bocado, pensé: "¡Qué cocina tan fantástica!". *Un pastel de cebolla reconstruido: sabroso, con capas e ingenioso. Huevos rellenos y tomate frito: salado por el atún, dulce por el huevo, con un toque deliberado y deliberado. Tártaro de vieiras con pato: probablemente nuestro único error. Salmón fermentado: evocaba un sabor nostálgico, casi japonés. Ternera (en lugar de cordero) con ajo, patata y pistacho: rica y terrosa. Panna cotta de espárragos con mermelada de fresa ahumada: peculiar y rompedora. Todavía no estoy segura de si me gustó, pero lo respeté. Una versión del postre de la Isla Flotante con lima, mandarina y saúco, que recuerda a la tarta de lima. "Mirages" (chocolate, champiñones y queso): desafiantes pero creativos. Una sorpresa de pastel de cumpleaños y una sesión de canto grupal para nuestro amigo. Bocados finales: tres pasteles "de precio justo": banoffee, cítrico y un mazapán excepcional sobre pan de jengibre. Karok no se trata solo de una ejecución perfecta, sino de compartir perspectivas a través de la comida. Es profundamente personal, audaz y reflexivo. Incluso con algunos contratiempos (recargas de agua, errores en la dieta), la pasión y el cuidado fueron innegables. Si estás abierto a una experiencia que desafíe las expectativas sin dejar de ofrecer alma y generosidad, Karok merece la pena.

Simplemente mágico. Si el chef viniera al comedor, sería aún mejor.

El local dispone de dos ambientes. Restaurante gastronómico y uno mas informal con tapas y raciones. Hemos comido en la zona de la barra. El trato exquisito, la comida muy buena con sabores muy definidos. A destacar los noodles con rabo de toro, la pastela y el wantun de gambón.

Nos a gustado mucho Fuimos 2 parejas y estuvo genial Raquel es muy simpática Volveremos!!!

Elegimos Karak para celebrar el cumpleaños de mi pareja y optamos por el menú degustación con maridaje de vinos. ¡Increíble! La experiencia superó nuestras expectativas. La comida estuvo exquisita y el servicio, igualmente excepcional. Apreciamos mucho la variedad de platos, la creatividad del concepto y cómo la velada se sintió especial sin ser recargada ni pretenciosa. Logró el equilibrio perfecto entre sofisticación y comodidad. ¡Ya estamos contando los días para volver el año que viene!

Decidimos dejar a los niños solos para una noche de fiesta. Fue una experiencia divertida. Definitivamente diferente a una salida nocturna normal. Fueron 9 tiempos. Y al final quedamos los dos llenos.

El Karak la experiencia va un paso más allá. Desde el restaurante con un diseño innovador, pero acogedor. Hasta el trato por parte del Metre y de todo el personal. Correctísimos, amabilísimos, pero haciéndote sentir como en casa. Y por supuesto, la comida. Toda una experiencia en sabores, texturas , diseño y arte. Y la guinda, la energía, amabilidad y cercanía de Rakel. Hemos ido en familia y es una de las mejores experiencias gastronomicas que hemos tenido nunca.

Absolutamente encantados hemos salido de este restaurante. Una maravilla en todos los sentidos. Hemos elegido el menú de siete pases que ha resultado maravilloso, desde los seis aperitivos, todos excelentes aunque destacaría a mi gusto y siguiendo la carta los denominados "cazadores", "carroñeros" y "transformadores". Luego van viniendo el resto de platos con los sublimes "tarta de cebolla", "salmón fermentado", "lechazo", etc. Para mi los cocineros como Rakel son verdaderos grandes artistas, el postre de chocolate tiene nueve ingredientes. Atención impecable, explicándote perfectamente los platos, precio diría que ajustado. Si quieres una comida especial que recordarás siempre debes venir a este restaurante sin dudarlo. Comentar que el tomate me pareció un poco amargo, pero es por gustos y yo no lo acabé de entender. Sin duda volveremos en otra ocasión

Nous avons une passion, la bonne cuisine. Je dois avouer que c est avec un restaurant Français 2 étoiles, mes préférés de toutes mes expériences de restaurant gastronomique ! Tout était incroyable ! Une pépite non étoilée mais cela ne serait tarder ! Courez y, vous ne serez pas déçu